一种茶藨子西瓜混合果酒及其制备方法

摘要

本发明提供了一种茶藨子西瓜混合果酒的制备方法，包括如下工艺：破碎/酶解、发酵等，最终得到混合果酒。本发明以狭果茶藨子果实为原料，同时添加西瓜汁、白砂糖等以改善产品口感，通过发酵技术最大化的保留青藏高原狭果茶藨子的有效活性成分，得到茶藨子混合果酒最佳制备工艺条件，研究结果可丰富混合果酒的品种，为新型茶藨子混合果酒的制备提供理论依据，并为其资源开发提供思路。