一种酶法制取芝麻香味稻米油的生产工艺

摘要

本发明属于食用油加工技术领域，具体涉及一种酶法制取芝麻香味稻米油的生产工艺，包括如下步骤：原料预处理：对米糠和黑芝麻进行筛选、去石、去磁，准备洁净的原料；对预处理后的米糠和黑芝麻进行粉碎和研磨形成混合粉末，在混合粉末中加水调配成混合浆；在混合浆中加入生物酶，进行超声波处理，得酶解液；通过三相分离机进行分离，形成初级稻米油、稻米溶液和残渣；对初级稻米油进行脱胶、脱色、脱蜡，得到精炼稻米油。本发明在降低生产能耗、更加环保的同时，提高了出油率，且最大限度保留了稻米油中的营养成分。