Rückbückend auf die Entwicklung in den letzten beiden Jah-ist festzustellen, dass die Produktion von Kartoffeln im Osten allmahlich beginnt, wieder etwas festeren Fuss zu fassen. Das geschieht allerdings auf einem zumeist niedrigen Niveau und betrifft nicht alle Betriebe. 1994 war das Jahr mit dem absoluten Tiefpunkt. Die Flache betrug nur noch 60.293 ha. Das waren gegenüber 1990 lediglich 17,9%. Sie zog 1995 auf 68.109 ha an. In diesem Jahr betragt sie voraussichtlich 71.441 ha. Starkekartoffelnlegten wider Erwarten weniger zu als Ware für den Frischverbrauch.
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