DESCRIZIONE DEL PRIMO SALUMIFICIO MODERNO SORTO IN MILANO NEL 1909

摘要

E rarissimo trovare una descrizione di un retrobottega di un negozio o di un laboratorio di salumeria. Si deve perciò ricorrere a Emile Zola (1840-1902) autore di molti romanzi ispirati al naturalismo di cui fu il caposcuola. Scrittore irruente in un suo romanzo, assai noto, Il ventre di Parigi, copiando dal vero, come suo solito, ha descritto l'ambiente di una delle migliori salumerie di Parigi nella seconda metà del 1800: quella dei signori Quenu.