稻糠提取物具有抗氧化、抗变和抗癌活性

摘要

人们现已广泛认识到，食物成分与某些人类疾病关系密切，可能引起疾病也可能预防疾病。韩国和美国研究人员测定了稻糠乙醇：水（70：30WV）提取物的抗氧化、抗肿瘤和抗癌活性，所用的稻糠提取物来源于黑一紫色着色稻和一种非着色褐色稻。所用方法为化学测定法和用以下试验测定哺乳动物细胞（人白血病HL-60、狨猴B淋巴样干细胞B95—8以及中国田鼠V79肺细胞），抑制黄嘌呤氧化酶活性，螯合铁离子，还原铁氰化钾，清除超氧化离子、羟基自由基和细胞内过氧化物，抑制4-硝基喹啉氮氧化物引起的突变．抑制大戟二萜醇酯引起的肿瘤。着色稻提取物在所有试验中的活性一般都高于非着色稻的提取物。研究结果表明．着色稻的稻糠可以提供一种新的天然抗氧化剂和抗癌剂的来源，这种具有高抗氧化能力的水稻品种还可以为研制新的水稻品种提供一个遗传资源，以增强水稻食物营养和药用价值。