水母资源利用的研究进展

摘要

水母是海洋浮游动物,尤其是可以食用的大型水母——海蜇,以其独特的风味和保健作用深受大众的喜爱。水母除有食用价值外,亦有重要的药用价值。本文总结了水母类,尤其是海蜇的各种有效成分的研究和利用情况,为水母资源的开发利用提供依据。