不同破壁工艺对三孢布拉霉提取番茄红素的影响

摘要

通过酸法、酶法、高压均质法、研磨法和球磨法等不同破壁方法对三孢布拉霉进行处理,确立了较好的三孢布拉霉破壁条件:高压均质法,均质功率36~40MPa、均质循环次数为5次,料液比1:5（g/mL）,番茄红素提取量可达4.75mg/g。