灰树花营养含片生产工艺的研究

摘要

以灰树花深层发酵液为基本原料,添加二水硫酸钙和其它辅助材料,利用正交实验设计方法筛选出最佳配方和工艺。结果表明:CaSO4.2H2O400g,羟丙基甲基纤维素1g,阿斯巴甜1.4g,柠檬酸0.7g,可制得口感好,具有灰树花特有风味,表面光滑美观的新型灰树花营养含片。