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乔宁; 张坤生; 任云霞;
天津商业大学生物技术与食品科学学院;
天津市食品生物技术重点实验室;
绿豆蛋白; 水饺; 品质;
机译:生姜提取物和蒸煮方法对真空包装的熟制雪佛龙肉饼贮藏期间的氧化稳定性和理化品质的影响。
机译:绿豆粗面粉(Phaseolus aureus)对高蛋白面食流变,营养,微观结构和品质特性的影响
机译:硫和氮营养对绿豆[Vigna radiata(L.)Wilczek]种子贮藏蛋白品质的影响。
机译:原子力显微镜观察的大豆蛋白和绿豆蛋白膜的表面结构
机译:宰后早期冷藏过程中蛋白质降解,钙蛋白酶自溶和蛋白质亚硝基化对新鲜肉品质的影响。
机译:紫外线脉冲电场热水浸和乙醇蒸气处理对绿豆芽菜的保持和感官品质的影响
机译:蔗糖和豆芽提取物对木薯品质的影响蔗糖和绿豆芽对木薯的品质影响
机译:品种和成熟度对冻干胡萝卜品质的影响。微波烫漂对冻干菠菜营养和质构品质的影响
机译:改善鱼和壳鱼肉品质的方法以及鱼和壳鱼的熟制和冷冻产品的生产方法
机译:基于碎肉的熟制品质量改进方法
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