茴香中总多酚和总黄酮含量及其抗氧化活性研究

摘要

测定茴香体外抗氧化活性,并分析茴香中总多酚与总黄酮含量与抗氧化活性的关系。结果表明,茴香乙酸乙酯部位和正丁醇部位具有体外抗氧化活性。其中,乙酸乙酯部位清除DPPH自由基和ABTS+自由基的能力（IC50分别为（37.67±0.21）、（24.88±0.07）μg/mL）比正丁醇部位的清除能力（IC50分别为（47.48±0.18）、（34.19±0.19）μg/mL）强,且具有显著性差异（p＜0.05）,而正丁醇部位对铁离子的还原能力（TEAC值为（569.9±0.69）μmol/g）比乙酸乙酯部位的还原能力（TEAC值为（281.23±4.73）μmol/g）强,且具有显著性差异（p＜0.05）。乙酸乙酯部位清除DPPH和ABTS自由基的能力强可能与其总黄酮含量高有关,正丁醇部位还原铁离子的能力好与其总多酚含量高有关。