海洋来源硫酸多糖体外抗氧化活性作用的初步研究

摘要

利用不同极性的溶剂提取、分离并检测裙带菜、紫菜、羊栖菜、糙海参这四种海洋生物的多糖类抗氧化活性物质,以期筛选出具有显著体外活性的海洋来源抗氧化剂.采用过氧化值(POV)、稳定自由基(DPPH·)、多酚氧化酶(PPO)、超氧阴离子自由基(O2-·)四种体外筛选方法表征不同来源硫酸多糖产物的抗氧化活性.结果 显示,四种硫酸多糖可显著抑制猪油的过氧化,并可清除自由基和超氧阴离子,抑制多酚氧化酶的活性,抗氧化活性呈现出一定的浓度依赖性,显示了不同程度的抗氧化作用.这四种硫酸多糖具有发展为天然高效抗氧化剂的潜力.