不同干燥方式对当归性状、显微形态、活性成分含量和抗氧化物酶活性的影响

摘要

以当归“岷归1号”为研究对象,探究平衡脱水干燥(P)、阴干(Y)、晒干(S)及熏干(X)4种干燥方式对药材性状、显微结构、活性成分和抗氧化物酶活性的影响.结果 表明:P和Y的当归色泽均匀鲜亮、表面皱纹疏松,外观品相较好;P与X当归的油室平均直径和淀粉粒密度均高于X与Y的;P当归的阿魏酸、多糖、挥发油提取率、浸出物、洋川芎内酯A、正丁基苯酞、藁本内酯和欧当归内酯A含量显著高于Y、S及X(P ＜0.05);不同干燥方式对当归抗氧化物酶活性影响显著(P＜0.05),其中S当归的SOD、CAT、POD活性和GSH含量显著高于P、Y和X.P当归的总蛋白含量最高(达18.31 mg prot/g),S当归的最低(为3.05 mg prot/g);SOD、POD和CAT活性及GSH含量与当归多糖、浸出物、总蛋白、挥发油提取率、阿魏酸及苯肽类成分呈显著相关(P＜0.05);PCA结果为:P＞Y＞X＞S.综合分析可知,平衡脱水干燥的当归药材具有外观较好、油室较大、活性成分含量较高.因此,平衡脱水干燥技术可在当归药材产地干燥加工中加以推广应用.