白菜型油菜种子胰蛋白酶抑制剂纯化及部分性质研究

摘要

采用热变性、硫酸铵分步盐析及离子交换层析和分子筛层析等方法,从白菜型油菜种子中得到胰蛋白酶抑制剂(BNTI).SDS-PAGE检测为单一条带,表明纯化的胰蛋白酶抑制剂电泳均一.SDS-PAGE测定其分子量约为14.4 kD,等电聚焦测定其等电点约为4.7.BNTI具有较高的热稳定性.本文还考察了温度对溶液中BCTI蛋白构象的影响,荧光光谱和测定抑制活力结果表明BNTI中的色氨酸和酪氨酸残基位于疏水部位.