高压脉冲电场辅助酶法提取鹿托盘胶原蛋白

摘要

为了提高鹿托盘中胶原蛋白的提取率,采用高压脉冲电场技术辅助胃蛋白酶的方法提取胶原蛋白.以胶原蛋白提取率为指标,通过对胃蛋白酶添加量、脉冲数和电场强度进行单因素考察,采用正交实验对胶原蛋白提取条件进行优化.优选出鹿托盘胶原蛋白的最佳提取条件为:胃蛋白酶添加量2％、脉冲数8、电场强度20kV.cm-1,在该条件下鹿托盘胶原蛋白的提取率可达到(73.27±0.73)％.与普通酶法相比,高压脉冲电场辅助提取胶原蛋白的得率比普通酶法提高了10.34％,且处理时间较短.聚丙烯酰氨凝胶电泳结果表明所提取的胶原蛋白由d1、α2和β-亚基组成,结构特征表明胶原蛋白具有完整的螺旋结构和Ⅰ型胶原蛋白的特性.该研究可为高压脉冲电场用于胶原蛋白的提取提供理论参考.