基于傅里叶变换近红外光谱的奶粉品质优劣鉴别

摘要

为快速准确地定性判别奶粉品质的优劣,本研究以市售的20种奶粉为试验样品,分别添加4个含量梯度的大豆蛋白粉和市售淀粉,共形成160个劣质奶粉模拟样本.在12 500 ～4 000 cm-1波数范围内进行光谱扫描,在11 870～6030 cm-1波数范围进行建模,结果显示,所建判别模型在掺假物含量1％以上的条件下,对预测集的正确判别率为100％.表明通过近红外光谱法可提供一种快速鉴别奶粉品质优劣的方法.