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稳定同位素比质谱技术在食品检验中的应用研究进展

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摘要

稳定同位素比质谱技术在产品质量控制和真实性鉴别方面被广泛应用.对稳定同位素比质谱仪的工作原理进行了简单介绍,综述了该技术在食醋、果汁饮料、酒类、蜂蜜和食用植物油等食品检验中的应用.

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来源
《食品工程》 |2020年第3期|5-8|共4页
作者
赵娅鸿;
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作者单位

山西省食品质量安全监督检验研究院山西太原030012;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品分析与检验;
关键词
稳定同位素比质谱; 食品; 检验;

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