芭蕉芋交联淀粉的制备工艺研究及结构表征

摘要

以芭蕉芋淀粉为原料,环氧氯丙烷(ECH)为交联剂,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法,确定合成芭蕉芋交联淀粉的最优工艺,并通过FTIR、SEM对产品结构进行表征.结果表明,芭蕉芋交联淀粉制备的最佳条件为芭蕉芋淀粉10 g、ECH用量为0.9 mL、NaOH用量为4.4 mL、温度39℃、时间4 h.FTIR表明芭蕉芋淀粉分子之间成功交联.SEM表明交联反应使原淀粉的颗粒形态发生变化,呈现一定的交联网状结构.