四种富亚麻酸异构体植物油的脂肪酸和甘三酯组成

摘要

通过气相色谱质谱法及高效液相色谱法分析了4种含不同亚麻酸植物油的总脂肪酸构成、位置分布特点和甘油三酯组成.结果表明:亚麻籽油、月见草油、松籽仁油和石榴籽油所含的特殊亚麻酸分别为α-亚麻酸(54.30％)、γ-亚麻酸(9.41％)、皮诺敛酸(15.82％)和共轭亚麻酸(81.88％),其中亚麻籽油和月见草油含有的亚麻酸更易接在甘油骨架的2位上,而松籽仁油中的皮诺敛酸则较易接在1,3位上.这4种植物油甘油三酯的等价碳原子数均较低,其中80％以上的甘油三酯的等价碳原子数≤44,这是由于这些植物油含有较多的多不饱和脂肪酸.