从食疗看台湾常见的药膳

摘要

本文对台湾常见的药膳进行了探讨。食疗，又称食治，是中医的饮食调补学，是利用食物的作用来影响机体各方面的功能。以获得人体健康、或愈疾、防病的一种方法。食物供给人体生存、生长、发育和健康所需的各种营养素。中医很早就认识到食品不仅能提供养分，而且还能疗疾、祛病。从古至今，人类共同追求的目标就是健康和长寿，其中最实际可行的方法就是营养均衡的食物和运动。随着生活的需要，食疗越来越受到青睐，要怎样食疗才能达到预防保健的目标，多数人知之不足，甚至还会误触禁区。