瘦肉

摘要： 为了深入研究煮制羊肉不同组织在低温贮藏期间的品质变化特征,本实验以煮制羊肉的瘦肉,肥瘦相间和肥肉部分为主要原材料,采用真空包装的方式,对其在4°C或低温下贮藏28 d(每隔1周取一次样)期间的pH、质构特征、色差、挥发性盐基氮(Total Volatile Base Nitrogen, TVB-N)、菌落总体数量及其感官评价等相关指标的变化进行了研究。结果显示:在4°C下贮藏,熟制羊肉不同组织的pH变化相似,都是呈现先下降后上升的趋势;肥肉的质构特性都高于瘦肉和肥瘦相间肉的特性;在贮藏期间,羊肉不同组织的L*值和a*值都表现为逐渐减小的趋势(P<0.05),瘦肉的b*值表现为增大的趋势(P<0.05),而肥瘦相间和肥肉都表现为减小的趋势(P<0.05);羊肉三种不同组织的挥发性盐基氮(Total Volatile Base Nitrogen,TVB-N)和菌落总数的含量则一直处于增加的状态,肥肉的增加速度及数量高于瘦肉和肥瘦相间组织,它们的感官评价都呈现逐渐下降的趋势。并且在贮藏时间达到14 d时,羊肉的品质已经发生腐败现象。结果表明,在贮藏期间瘦肉组织的品质更好。

摘要： 正常新鲜猪肉皮薄、毛孔细小而致密,瘦肉鲜红色、有光泽,脂肪呈乳白色。外观微干或湿润,不黏手。瘦肉中间有少量脂肪,横切面看上去像大理石纹,肌肉指压后凹陷处立即恢复,具有鲜猪肉固有的气味,无异味。

摘要： 准则四“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”的核心推荐内容包括:鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量,平均每天120~200克。每周最好吃鱼2次或300~500克,蛋类300~350克,亩禽肉300500克。少吃深加工肉制品。鸡蛋营养丰富,吃鸡蛋不卉蛋黄。优先选择鱼,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

摘要： 我和男友瘦肉到达伊朗西南部最大城市设拉子,这里此时的平均气温40°C,长袖长裤加头巾,整个人就像置身于蒸笼一般。那天我和瘦肉逛巴扎时,发现一对母女一直跟在后面。我以为那个女孩想跟我合影,因为伊朗很少有外国人,一路上,我们就一直被人搭汕,其中不乏要求合影的。可是,我们和她俩拍完照,她们还是穷追不舍,我们走到哪里,她们就跟到哪里。我们走进一家店,她们就安静地在附近等着,断断续续,持续了一个小时。

摘要： 看肥厚:买猪肉的时候看猪肉的肥厚,一般土猪肉肥肉比较多,肥瘦的分布也很均匀,瘦肉不柴,肥肉不腻,瘦肉的纹路也比较粗;饲料猪一般都是喂食饲料,大约4~5个月就能出栏,肉质没有猪肉的香味,整体肉质比较细。看猪皮:土猪肉的猪皮一般多呈淡黄色,脂肪比较厚,猪皮上的毛孔是比较大,而饲料猪一般颜色发白。

摘要： 文章为探究猪肉的资源化利用潜力,对新鲜购买的猪肉进行厌氧消化实验,分别以猪皮、猪瘦肉和猪脂肪为实验原料,实验温度为30°C,采用批量式发酵工艺,进行发酵产沼气实验.整个实验分别历时76 d,113 d和83d,总产气量分别为13660 mL,18850 mL和14780mL,平均甲烷含量分别为64％,66％和63％,产沼气潜力分别为1139 mL·g-1TS,1571 mL·g-1TS和1231 mL·g-1TS或1159 mL·g-1VS,1687 mL·g-1VS和1257 mL·g-1 VS.结果表明厌氧工艺可以很好地实现病死猪肉的资源化利用.

摘要： 新淮猪瘦肉系的培育自1998年10月开始实施,至2004年已获得二世代猪群,其肉猪日增重达617 g,比新淮猪增加了81 g,达100 kg体重日龄为194 d,比新淮猪缩短了34 d,料重比2.85,比0世代猪下降0.78,每头猪可节省料46.8 kg,在屠前体重83～90 kg情况下,屠宰率达70％～73％左右,接近新淮猪,平均背膘下降0.86 cm,胴体瘦肉率为58.24％,比新淮猪增加8.7个百分点,肌内脂肪含量为2.6％～2.7％.与长白猪杂交后的杂种猪日增重达716.5 g,比新淮猪提高86 g(+13％),料肉比下降0.11,胴体瘦肉率达61％～64％,杜×新瘦系猪的杂交一代肉猪亦有相同趋势.

摘要： 本发明公开了一种与猪肌肉pH值和瘦肉率性状相关的分子标记及其应用，属于猪遗传标记制备技术领域。SNP分子标记的核苷酸如SEQ ID NO:1所示，是从猪NT5C1A基因3′UTR克隆得到的一段特异的核苷酸片段，在SEQ ID NO:1的479bp处存在一个T/C碱基突变。本发明提供了用于检测该位点的引物对，并建立了相应的检测方法，为猪肉质性状标记辅助选择提供了新的分子标记。本发明可实现对猪肌肉pH值和瘦肉率相关性状进行早期选择，且检测方法高效、准确，从而能加速猪肉质改良的进程，提高猪育种的经济效益。

摘要： 本发明公开了提高猪免疫力、防猪瘟、提高瘦肉率的饲料添加剂，所述饲料添加剂中含有多穗石柯老叶提取物、洪桉樟纯露、抗性淀粉，还可以加入适量的橘柑粉，本发明能有效抑制病毒生长、调节肠道菌群平衡和促进短链脂肪酸的产生，提高机体消化吸收功能，提高机体免疫力，提高瘦肉率，可防控猪瘟。

摘要： 本发明提供了瘦肉精残留的检测系统和方法，所述瘦肉精残留的检测系统包括支架、离子源和质谱仪，设置在支架上的第一导轨包括连接的第一部分和倾斜向下的第二部分，第二导轨设置在支架上，第一承载件设置在第二导轨上；滑动件设置在第一导轨上，并与转动轴连接，转动轴可转动地设置在第一承载件上，滑动件的中心轴线和转动轴的中心轴线平行设置，且不共线；第一平移装置固定在支架上，用于驱动第一承载件正向和反向移动；第二平移装置设置在支架上，用于驱动稀释单元正向和反向移动；第二承载件与转动轴固定连接，第三平移装置设置第二承载件上，用于驱动离子源正向和反向移动。本发明具有自动化等优点。

摘要： 本申请涉及动物饲料技术领域，具体公开了一种基于氨基酸提升畜禽瘦肉率的饲料添加剂及其制备方法和应用。饲料添加剂包括颗粒化的芯粒和至少一层环绕芯粒的包衣材料；其中，所述芯粒主要由胍基乙酸0.4‑0.5份、必需氨基酸0.008‑0.009份和甜菜碱0.001‑0.002份组成。本申请的饲料添加剂可用于猪、牛和羊的养殖过程中，其具有提高畜禽的瘦肉率，改善畜禽肉质品质的优点。

摘要： 本发明提供了一种用于瘦肉猪育种的生物制剂，属于猪育种技术领域。本发明从小青叶蝉中提取出一种小青叶蝉寡肽，本发明所制备的小青叶蝉寡肽能够显著的抑制猪前体脂肪细胞的脂滴形成和成脂分化相关蛋白PPARγ和C/EBPα的表达，因此可以将其用于瘦肉猪育种来筛选脂肪沉积少的瘦肉猪。

摘要： 本发明属于猪分子标记技术领域，具体涉及一种与猪瘦肉率性状相关SNP分子标记及其应用。通过整合NCBI数据库和欧洲生物信息研究所公开的58个品种的469头猪的重测序数据，并将重测序数据比对猪参考基因组序列获得基因分型数据，联合分析GWAS信号与增强子‑启动子三维互作网络，筛选得到一种与猪瘦肉率相关的分子标记，该标记的核苷酸序列如SEQ ID NO：1和2所示，在该序列的第51位碱基处存在一个C/T的等位基因突变,TT基因型有利于猪拥有较高的瘦肉率。

摘要： 本发明公开了基于分子标记的瘦肉型番鸭品系选育方法，其管理方法包括以下步骤：S1、优质番鸭新品系常规育种，建立优质番鸭父系和母系常规选育标准，包括父系生长速度和产肉率以及母系繁殖性能等，并根据常规选育标准连续选育2个世代。本发明通过番鸭良种繁育及应用项目在番鸭育种中首次运用常规选育结合现代分子标记辅助育种技术，品系父本侧重于生长速度、皮脂率和产肉率选择，品系母本侧重于繁殖性状的选择，提高产业的自主力和竞争力，接着通过将MSTN、PRL等基因分子标记应用到优质瘦肉型番鸭新品系选育中，解决了品系选育进展慢、常规选择无法剔除隐性性状的问题，能为育种企业提供先进的育种技术。

摘要： 本实用新型公开了一种便于清理瘦肉精检测卡用检测平台，涉及检测平台结构技术领域，为解决现有的瘦肉精检测卡用检测平台在对瘦肉精进行检测完成的时候，不方便对检测平台进行清理的问题。所述样品检测平台的下方安装有支撑座，所述样品检测平台上端的内部设置有检测室，所述检测室的内部安装有检测固定卡，所述检测固定卡的一端设置有弧形端，所述弧形端的一端设置有限位固定槽，所述检测固定卡的一端设置有固定座，所述检测室的一端设置有清理室，所述清理室的内部设置有安装槽，所述安装槽的上方安装有安装挡板，所述样品检测平台的下端设置有清理管道，所述清理管道的下方设置有垃圾清理装置，所述垃圾清理装置的下方安装有万向移动轮。

摘要： 本实用新型公开了一种便携式瘦肉精检测卡，涉及瘦肉精检测技术领域，为解决瘦肉精检测卡体积较小，使用时不能及时拿取，增加了瘦肉精检测卡的携带难度，间接的降低了瘦肉精检测卡使用效果的问题。所述检测卡本体的上端设置有检测槽，所述检测卡本体的下方设置有安装座，且安装座与检测卡本体通过螺钉连接，所述安装座的下方设置有夹板，所述夹板与安装座之间设置有铰座，且铰座与夹板和安装座均通过螺钉连接，所述铰座的一侧设置有弹簧，且弹簧的两端分别与夹板和安装座连接为一体结构，所述检测卡本体四角的下端均设置有防滑座，且防滑座与检测卡本体连接为一体结构。

摘要： 本实用新型公开了一种精确度高的瘦肉精检测卡，涉及瘦肉精检测卡结构技术领域，为解决现有的瘦肉精检测卡检测的精确度不高，在瘦肉精检测卡出现问题的时候，不能精确的检测出被检测样本中是否含有瘦肉精成分的问题。所述检测卡固定座检测卡固定座的内部设置有观察槽，所述观察槽的一端设置有盛液槽，所述盛液槽的下端设置有进液口，所述检测卡固定座的一侧安装有检测卡安装座，所述检测卡安装座的内部设置有安装室，所述安装室的内部安装有分割板，所述分割板的两侧均设置有放置槽，所述放置槽的内部安装有检测卡本体，所述检测卡安装座的一端设置有安装固定座，所述安装固定座的外壁一侧设置有固定卡块。