学校食堂

摘要： 3月4日,河南省永城市芒山市场监督管理所在芒山镇雨亭中学举办学校食堂食品安全操作规范培训会,芒山中心校、15所中小学校长及食堂从业人员参加会议。芒山市场监督管理所所长黄飞主持会议并讲话。

摘要： 食堂是师生在学校用餐的地方,所以学校食堂的食品安全问题应得到充分的重视,它关系着师生的身体健康。在后疫情时代,为了保障学生和教职员工们的饮食安全,食品安全管理的相关人员要做好监督工作,将重点放在食堂的安全和食品卫生上,防止食品安全问题危害师生的身体健康。然而,到目前为止,一些学校在食堂的食品安全方面依然存在着一些问题。

摘要： 随着教育改革,我国在校人数逐年递增,而学校食堂作为为广大师生提供食物的场所,在食品卫生安全管理方面肩负重要责任与使命,学校也应提高对食品卫生安全管理的重视,为校内师生提供舒适、安全的学习生活环境。本文从当前学校食堂食品卫生安全管理中存在的问题入手,针对各类问题提出相应解决办法,为学校食堂食品卫生安全管理提供若干建议。

摘要： 学校食堂向来是校园人茶余饭后的一大谈资。你的校园生活的乐趣之一是享受美食还是吐槽食堂?如果有机会去民国时期的学校食堂“打个卡”,又会是怎样一番体验?“我”的一日三餐坊间有言,吾日三省吾身:早上吃啥?中午吃啥?晚上吃啥?可以说,学习生活幸福与否同食堂的菜色息息相关。那么,民国学生的幸福指数怎么样呢?

摘要： 目的查明1起学校食堂发生的食源性疾病事件致病原因,为预防类似事件发生提供依据。方法通过现场流行病学和食品卫生学调查,采集剩余食物、病人和环境标本开展检测,采用病例对照研究追溯可能感染源。结果共搜索到病例69例,罹患率为4.66%。临床症状以腹泻(100.00%)、上腹部阵痛(69.57%)为主,平均潜伏期13.50 h。病例对照研究分析显示,食用10月16日午餐香油肫片(OR=5.87,95%CI:2.14~16.08)和牛肉粉丝(OR=10.35,95%CI:1.23~86.94)(P值均<0.05)增加了发病风险。5例病例、9名食堂工作人员粪便或肛拭子、午餐香油肫片样本,经PCR检测肠黏附性大肠埃希菌阳性。结论本次为1起由肠黏附性大肠埃希菌引起的食源性疾病事件,建议加强卫生管理,规范食堂卫生操作,提高从业人员卫生意识,预防类似事件发生。

摘要： 校园食品安全标准化食堂创建工作是以硬件改造、软件提升为抓手,从建设、管理、服务等方面出发,重点在依法经营、人员管理、场所布局、设施设备、加工制作和清洗消毒等具体方面,形成“自身管理严格、设备设施完善、布局流程合理”的良好格局,以及事事讲标准、处处有标准的标准化的工作流程,全面加强学校食堂食品安全管理工作,促进学校食堂管理规范化、工作标准化、服务人性化,给师生创造更加安全、舒适、文明的就餐环境,保障师生饮食安全,不断提高学校饮食服务工作管理能力和服务水平。

摘要： 针对食堂的特点,利用FLACS软件对某大学食堂进行三维建模,在考虑喷射方向、障碍物等因素的基础上,模拟天然气的泄漏及爆炸情况,研究了特定场景下气体云团的扩散过程、爆炸冲击波和温度的发展规律。结果表明,当天然气垂直向上泄漏时,因食堂屋顶的阻碍作用,天然气在小型摊位发生堆积;当天然气水平泄漏时,天然气在用餐区域体积分数较高;爆炸初期,首先出现以点火点为中心的爆炸压力冲击波,压力冲击波以圆弧形向外传递,泄漏方向对爆炸产生的最大超压影响较小;温度分布受泄漏方向的影响较大,垂直喷射时高温集中在小型摊位处,水平喷射时温度沿喷射方向由高到低分布。

摘要： 法国讷沃塞勒社区设施中心由Atelier PNG、Julien Boidot和Emilien Robin合作完成,它包含了幼儿园、小学、体育馆、图书馆和学校食堂等在内的8座不同建筑。虽然这一系列建筑的设计灵感源自当地独特的山地建筑,但所采用的建筑材料以及设计的开放性与流动性,则赋予该项目以简洁的现代风格。设施中心与城市环境、日内瓦湖的美丽景观之间产生着有趣的联结,与使用者,尤其是儿童,建立起了精准的尺度关系。

摘要： 为切实保障师生“舌尖上的安全”,守护好春季学校开学“第一餐”,山东龙口市市场监管局徐福市场监管所立足本职,多举措保障校园食堂及校园周边食品安全,筑牢学校开学安全“防护墙”。该所组织开展学校食堂餐饮从业人员“开学第一课”。新的一年,校园食品安全应该注意哪些事项,有哪些新要求,怎样防范和化解风险,如何提高履职能力,统筹做好年度校园食品安全各项工作?带着这些问题,徐福市场监管所联合徐福街道办事处共同在徐福中学组织召开校园食堂餐饮从业人员培训活动,为餐饮从业人员开展具体培训指导。

摘要： 春季开学之际,山东省市场监管系统坚守一线,实施精准监管,采取多种有效措施,筑牢校园食品安全。组织开展集中培训。青岛市突出用好一体化平台、网络视频线上培训、现场集中讲授、学校内部员工参观学习等方式,抓好市县所校四级多元化培训;枣庄市、潍坊高新区统一印发食品安全资料汇编;德州市食品安全专家结合去年学校食堂检查情况开展培训,市区分管领导下沉基层,讲好第一堂食品安全课。

摘要： 学校食堂是学生在家庭外食品消费的重要组成部分.我国食物浪费“重灾区”之一为学校食堂,不科学的饮食方式和消费习惯导致的大量食物浪费,成为餐厨垃圾产生的一大来源.本文参考国内外相关研究,总结了我国学校食堂因食物浪费产生的餐厨垃圾的现状及问题,对其源头减量化管理政策进行探讨.

摘要： 我国学校食堂一直是我国食品安全问题的频发地与集中点.本文针对学校食堂食品安全专项政治运动的治理效果及其影响因素进行调查与分析.本研究调查对象主要为政府部门行政人员.在2574名参与本次调查的相关部门工作人员中,仅有250人(9.7％)对学校食堂食品安全专项整治效果表示非常满意;888人(34.5％)表示满意;而表示不满意的人共有1436人(55.8％).在治理效果影响因素的分析结果中,周期性治理被认为是首要因素,并且不同工作年限的参与者之间存在差异(x2=103.418,P＜0.001),不同行政级别单位的工作人员之间存在差异(x2=112.691,P＜0.001).我国相关部门应严格执行相关规定与处罚结果,建立长效应对机制与目标,健全学校食堂食品安全问题第一责任人制度,从根本上杜绝学校食堂食品安全问题,保障学生食品安全与健康.

摘要： 目的:为了解本市城区大、中、小学校食堂现状，揭示学校中可能存在的引起群体性食物中毒的潜在危害因素，在学校食堂卫生推行量化分级管理过程中，针对存在的某些主要的影响因素进行调查研究。方法:对定海、普陀区城乡中心小学以上的53所大、中、小学校的69家食堂食品卫生进行了量化分级评定、卫生学调查、餐具检测、工作人员手检测、从业人员健康合格证持证率及卫生知识问答等。结果:根据浙江省大中型餐饮业、学校食堂卫生监督量化评分表统计打分，经标化后，在69家学校食堂中评出A级4家，占总数的5.80％;B级22家，占总数的31.88％;C级23家，占总数的33.33％;D级20家，占总数的28.96％。在69家食堂中，A、B、C三级相加共为49家占总数的71.01％，D级以下不合格的共20家占总数的28.99％。对69家食堂按16个项目打分，经标化后，平均得分率为80.73％。得分率最低的是配菜间，仅为24.1％，其次是粗加工间(46.33)、更衣设施(55.0)、设备及工用具(57.75)、食品库房(60.33)和切配间(61.5)。食堂餐具大肠菌群监测结果城乡各类学校食堂共监测各类餐具样品726件，合格262件，样品总合格率为36.09％。其中城区学校食堂共监测各类餐具样品409件，合格192件，样品合格率为46.94％;乡镇学校食堂共监测各类餐具样品317件，合格70件，样品合格率为22.08％;经统计学处理，城乡学校之间差异有统计学意义。共采从业人员手样品188件，作三项指标检测，金黄色葡萄球菌检出率为6.91％，沙门氏菌未检出，菌落总数检出率高达95.75％。结论:餐具样品合格率偏低，不同经营方式、不同类型学校之间存在着显著性差异;学校食堂餐具消毒工作不到位;从业人员手卫生状况堪忧。

摘要： 为了推动镇江市学校食堂食品卫生自身管理水平的提升，消除食品安全隐患，切实保障广大师生的身体健康和生命安全，从2003年起，镇江市卫生局联合市教育局连续六年在全市范围内开展了以食品卫生量化分级为指南的学校食堂卫生达标建设活动。本文通过对此项活动实施六周年基本情况的调查，了解其主要成效，总结好的工作经验，为今后更好地抓好学校食品卫生管理工作提供指导。

摘要： 目的：通过对利津县学校食堂进行食品卫生监督量化分级管理总体效果评估，探讨食品卫生监督量化分级管理模式在学校食堂实施的适应性，为进一步在学校食堂推行和完善食品卫生监督量化分级管理提出建议。方法：2003-2008年利津县所有学校食堂。结果：实施食品卫生监督量化分级管理后与其以前比较，A、B级学校食堂逐年增加，C、D级学校食堂逐年减少;健康证持证率、卫生知识合格率、餐具消毒合格率明显提高;量化分值增加;食物中毒发生起数明显减少。结论：利津县学校食堂实施量化分级管理后，学校食堂食品卫生整体水平有了明显提高;与以往的食品卫生监督管理模式相比，学校食堂实行食品卫生量化分级管理是较为科学、合理的卫生监督管理模式。

摘要： 作者对一起学校食堂擅自扩大生产经营范围案的行政处罚分析，探讨怎样把好案件证据关、适用法律关，及学校食堂在个人承包期间被处罚主体的确定。对在案件处罚中发现的问题提出建议和对策。

摘要： 本文从学校食堂的角度出发,明确提出了学校食堂的空调系统设计应从冷负荷计算、系统冷热源设计、食堂空调设计等几方面入手.并指出明确食堂空调冷负荷,减少系统投资,减少空调机组全新风工况的运行时间是食堂空调系统节能优化的有效办法.本设计采用冷水机组加市政热网系统,该系统可以减少建筑能耗,对空调系统节能有一定的优化作用.适用于学校食堂空调节能优化设计以及与此相关的食堂空调节能优化设计.

摘要： 对北京10所高校的12个公共食堂就餐高峰期的声环境进行了现场调查,比较高校公共食堂之间背景噪声声级及混响时间等声学参数,并在实验室可控条件下模拟高校食堂的声环境,对不同信噪比时汉语普通话单音节清晰度和语言传输指数STI-PA进行测量分析.调查结果表明高校公共食堂的声环境普遍较差,混响时间较长,清晰度较低.针对校内公共食堂的现状,提出对高校食堂的声环境质量的改进建议。

摘要： 对北京10所高校的12个公共食堂就餐高峰期的声环境进行了现场调查,比较高校公共食堂之间背景噪声声级及混响时间等声学参数,并在实验室可控条件下模拟高校食堂的声环境,对不同信噪比时汉语普通话单音节清晰度和语言传输指数STI-PA进行测量分析.调查结果表明高校公共食堂的声环境普遍较差,混响时间较长,清晰度较低.针对校内公共食堂的现状,提出对高校食堂的声环境质量的改进建议。

摘要： 对北京10所高校的12个公共食堂就餐高峰期的声环境进行了现场调查,比较高校公共食堂之间背景噪声声级及混响时间等声学参数,并在实验室可控条件下模拟高校食堂的声环境,对不同信噪比时汉语普通话单音节清晰度和语言传输指数STI-PA进行测量分析.调查结果表明高校公共食堂的声环境普遍较差,混响时间较长,清晰度较低.针对校内公共食堂的现状,提出对高校食堂的声环境质量的改进建议。

摘要： 本发明公开了一种智能推车学校食堂送餐的机器人，属于送餐机器人领域，本方案可以实现机器人在送餐的过程中，工作人员将饭菜放置在放置板表面，随着饭菜重量的不断增加，重力感应机构控制着传动机构使放置板顺时针进行旋转，使得下方的放置板转动至上一个放置板的位置停止，便于工作人员继续放置饭菜，当饭菜放置结束后，智能机器人将饭菜送去指定地点，而饭菜在送往指定地点的过程中，食材保温机构会对饭菜进行加热保温处理，致使饭菜温度不易降低，而当饭菜饮料送至在指定地点后，客人进行拿取完最上方的饭菜后，传动机构驱动着放置板再次发生顺时针旋转，致使下一层的放置板转动至上方，避免了客人需要弯腰取用饭菜的步骤。

摘要： 本发明公开了一种学校食堂智能结算与用餐信息管理系统及其管理方法，系统主体包括管理终端、菜品识别模块、系统服务器、身份认证及结算模块、信息接收端、打菜工作台和校园学生管理系统。系统服务器用于获取校园学生管理系统内学生数据，接收存储管理终端中设定的配置信息，接收菜品识别模块中的菜品信息识别结果生成用餐订单信息，并匹配身份认证及结算模块对学生用餐进行身份认证和结算，生成详细的学生饮食消费信息数据。本发明实现了校园食堂智能结算，避免了人工结算出错，工作效率高，节约了人力物力成本，提高了食堂的管理和服务质量，方便查询学生的消费情况，有利于学生的身体健康。

摘要： 本发明公开了一种学校食堂用明厨亮灶互联网监控显示装置，包括底座，所述底座上部垂直固定设有背板，且背板一侧上部开有安装槽，安装槽内壁固定安装有显示屏组，所述安装槽底壁开有收纳槽，收纳槽内设有清洁机构，底座底部开有矩形槽，矩形槽内部顶壁四角位置处均转动设有第三齿柱，且第三齿柱沿其内壁开有内螺纹，第三齿柱下端均螺纹连接有螺纹柱，螺纹柱下端均安装有万向轮，螺纹柱与底座之间设有限位组件。本发明，四个万向轮收起后，四个支撑脚正好全部伸出，在底座四边形成一个辅助支撑架，增大了支撑面积，使得本装置放置更稳固，无需人工清洁，节省人力。

摘要： 本发明公开了一种学校食堂食物信息收集用记录装置及方法，包括储存组件、监测组件以及记录终端设备，所述储存组件包括安装底板，所述安装底板上固定连接有支撑柱，所述支撑柱的顶部固定连接有固定板，所述固定板沿周向间隔开设有若干个切口，所述切口一侧的底部固定安装有储存箱，所述切口另一侧的底部固定安装有支撑板，所述固定板沿周向还间隔开设有若干个滑动槽，通过高清摄像机对各储存箱内的食物食材进行监控，若食物食材出现提前变质的情况，则需要提醒工作人员对这一批次的食物食材进行全面的检查，从而降低食堂发生食物中毒等食物安全事件的概率。

摘要： 本实用新型涉及餐桌椅领域，具体为一种用于学校食堂的餐桌椅，包括桌板和底板，所述桌板的内部开设有导流腔，且导流腔的底端开设有排污孔，所述桌板的底端设置有板轨道，且板轨道的内部安装有集污盒，所述集污盒的一侧设置有扶手，且集污盒的另一侧设置有排污管，所述集污盒的外部安装有支撑架，且支撑架的底端安装有梁杆。该用于学校食堂的餐桌椅，通过导流腔设置，引流桌板上的油渍和汤水，能有效的预防油渍和汤水等污物漫流桌板的顶端，进而提高整个装置应用的便利性，同时通过集污盒集中收集油渍和汤水等污物，可以集中处理油渍和汤水等污物，提高油渍和汤水污物处理的便利性，便于后期工作人员进行清理，提高实用性能。

摘要： 本实用新型公开了一种方便学校食堂就餐的系统，包括主体，所述主体包括两个对称设置的铰接板，所述铰接板之间的边缘处固定连接有外壳，所述外壳对应所述铰接板的一端设置有开口，所述铰接板的两端分别转动连接有转动辊轮，所述转动辊轮的之间套设有滚动皮带，本实用新型通过设置铰接板，铰接板之间通过外壳相连接，铰接板两端设置有由驱动电机驱动的转动辊轮，转动辊轮之间套设有滚动皮带，外壳上部设置有矩形槽，将滚筒皮带裸露在装置上端，学生就餐时，在滚筒皮带上进行就餐，在就餐完成后，驱动电机驱动转动辊轮转动，带动滚动皮带转动，从而将桌面上残余的垃圾由装置一侧抛下。

摘要： 一种用于学校食堂洗菜水的处置装置，包含有具有至少三个容纳腔体的池壳(1)、设置在池壳(1)上的截止阀(2)、设置在池壳(1)中的消毒装置(9)、设置在池壳(1)上的净化组件，通过池壳(1)，实现了对洗菜水进行分池腔体进行滞留暂存，通过截止阀(2)，实现了对池壳(1)中沉淀物的排出，通过消毒装置(9)和净化组件，实现了对滞留暂存分池腔体的洗菜水进行分步净化处理，因此实现了对洗菜水的回收再利用。

摘要： 本实用新型提供一种学校食堂用饭菜保温装置。所述学校食堂用饭菜保温装置包括底板；加热机构，所述加热机构固定安装在所述底板的顶部；水箱，所述水箱固定安装在所述底板的顶部；连接管，所述连接管的一端与所述水箱的一侧外壁固定连接，且所述连接管的另一端与所述加热机构进水口固定连接；放置台，所述放置台固定安装在所述底板的顶部；水槽，所述水槽开设在所述放置台内；两个放置槽，两个所述放置槽均开设在所述放置台的顶部；电热棒，所述电热棒固定安装在所述水槽的一侧内壁上；两个散热翅片。本实用新型提供的学校食堂用饭菜保温装置具有使用方便，保温效果好的优点。

摘要： 本实用新型公开了一种学校食堂用明厨亮灶互联网监控显示装置，涉及学校食堂用显示装置技术领域，学校食堂用明厨亮灶互联网监控显示装置，包括底座和显示屏；底座：顶端固定有支撑架，所述支撑架内部的底端安装有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的顶端与安装座下表面的中部连接，所述安装座中部的通孔内转动连接有转杆，所述转杆的外侧套接有连接头，所述连接头的前侧端安装有放置架，所述显示屏放置在放置架的内部，所述放置架的前侧面设有防护单元，所述放置架的后侧面设有固定单元；其中：还包括控制器，所述控制器设在放置架的后侧面，该学校食堂用明厨亮灶互联网监控显示装置，方便调节，实用性强，显示效果好。

摘要： 本实用新型提供一种学校食堂用快速高效取餐装置，包括隔板，所述隔板的外表面一侧底部固定连接有玻璃，所述隔板的外表面底侧远离玻璃的一侧开设有取餐口。本实用新型中，通过相机将保温台各个水槽内被保温的菜品拍摄，并通过显示屏显示，学生们在排队的同时可通过显示屏事先选好菜品以及是否需要汤水，以便于学生排到后立刻通过触控屏输出选择的菜品号码，因此被选中的菜品一侧的号码灯亮起，以便于打菜员快速了解选择的菜品位置，便于加快了打菜速率，更方便提升学生的取餐效率，学生从原先所排的队伍中离开并走向取餐口，在不耽误后面同学打餐的同时进行取餐，并且由于没有队伍的阻碍，更加方便学生取餐后行走，从而便于提升取餐效率。