大蒜

摘要： 针对不同播种模式及不同类型大蒜播种机作业效果差异性不明确现状,开展不同播种模式及机型的播种效果试验。通过在平作、垄作播种模式下的非正芽机播与人工播种方式进行对比,分析蒜头产量、规格及产值变化;通过对正芽机播、非正芽机播、人工播种在平作模式下的产量、规格进行对比,分析不同播种方式下的产出效果。结果表明,在非正芽播种方式下,机械垄作播种较机械平作播种增产9.3%,较人工垄作播种增产7.4%,机械平作播种较人工平作播种增产3.1%;垄作模式蒜径规格增加明显,机播垄作较平作播种方式5 cm及以上蒜径规格增加14.7%。正芽机播较非正芽机播平均增产1.65%,不同型号非正芽播种机产量差异不显著;大蒜横径规格在5 cm及以上时,正芽机播效果最好,占比为85.3%,较非正芽机播平均提高12.3%,非正芽机播与人工播种方式产出规格差异较小。研究结果可为大蒜机械化播种技术与装备选用提供参考。

摘要： 以牟蒜1号为试验材料,研究化肥减量[675 kg/hm^(2)(F3)、607 kg/hm^(2)(F2)和540 kg/hm^(2)(F1)]配施生物有机肥[3000 kg/hm^(2)(O1)、5000 kg/hm^(2)(O2)和8000 kg/hm^(2)(O3)]对蒜薹、蒜头产量和品质的影响,确定最佳肥料组合,并在此基础上探讨灌溉量[800 m^(3)/hm^(2)(I1)和1600 m^(3)/hm^(2)(I2)]对蒜头产量和品质的影响,以确定最佳的水肥管理措施。结果表明,随着生物有机肥施用量增加,蒜薹和蒜头的产量均先增加后降低,以O2处理最高。在O1条件下,随着化肥施用量的增加,蒜薹和蒜头的产量均显著增加;在O2和O3条件下,随着化肥施用量的增加,蒜薹和蒜头的产量均减少。蒜薹和蒜头的产量均以O2F1处理最高,分别较其他处理显著提高2.79%~28.28%、1.84%~21.44%。随着生物有机肥用量增加,土壤有机质、碱解氮、速效磷、速效钾含量均显著增加。随着生物有机肥的增加、化肥施用量的减少,蒜头和蒜薹的大蒜素、可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C(Vc)含量均逐渐增加,硝酸盐含量均逐渐降低。蒜头和蒜薹的品质以O3F1处理最优,O3F2、O2F1处理较优,总体上三者差异不显著。综合考虑蒜头和蒜薹的产量和品质,以O2F1处理最优。在O2F1处理基础上进行灌溉量试验,结果表明,I2O2F1处理蒜头产量较I1O2F1处理显著提高4.4%,大蒜素、Vc、硝酸盐含量较I1O2F1处理显著降低10.40%、4.19%、9.38%,可溶性糖、可溶性蛋白含量较I1O2F1处理显著增加5.52%、3.83%。综合考虑大蒜产量和品质,以I2O2F1处理最优。

摘要： 大蒜是河南中牟县的主导产业和出口创汇农业,传统的栽培技术使得大蒜产量和品质提高缓慢,蒜头小,影响农民经济收入和产业发展。通过对传统技术进一步改进优化,大蒜平均产量提高到1350 kg·(667 m^(2))^(-1),且6.0 cm以上的蒜头数量明显增加。

摘要： 为了解大蒜PEX7基因及其编码的蛋白质结构特性,分析该基因对不同非生物胁迫的响应情况,从大蒜品种徐紫1号的叶片RNA中克隆获得AsPEX7基因。序列分析结果表明,AsPEX7基因含有1个长度为951 bp的开放阅读框(ORF),编码316个氨基酸,其相对分子质量为35.57 ku,理论等电点为5.55,为亲水性蛋白。氨基酸组成中脂肪族氨基酸的比例最高,其次为碱性氨基酸,酸性氨基酸和芳香族氨基酸最低。AsPEX7蛋白含有25个磷酸化位点,无信号肽和跨膜结构,二级结构由α-螺旋、延伸主链和随机卷曲组成,比例分别为5.06%、40.19%和47.15%。实时荧光定量PCR(RT-qPCR)结果显示,在高温(38°C)、低温(4°C)、干旱(质量体积分数为20%的PEG 6000)和高盐(200 mmol/L NaCl)4种非生物胁迫处理条件下,AsPEX7基因的相对表达水平总体升高,表明该基因可能在抵抗非生物胁迫中发挥重要作用。本研究结果为深入解析PEX7基因调控大蒜生长发育及非生物胁迫的分子机制提供了理论参考基础。

摘要： 在大田栽培条件下,研究叶面喷施不同含量的硫酸钠对大蒜生长、产量及品质的影响。结果表明,叶面连续喷施硫酸钠溶液,大蒜植株的地上部长势与植株各部分干鲜质量随施硫量增加呈先增后降趋势,以S2处理最好,与对照相比,施硫处理的大蒜植株株高、假茎长、叶长和假茎粗分别提高9.86%、11.86%、3.47%和8.44%,大蒜植株的假茎、叶片和鳞茎鲜质量分别比对照显著增加14.03%、27.56%和13.96%(P<0.05),大蒜鳞茎的干质量较对照显著提高20.12%;叶面连续喷施硫酸钠溶液能明显提高大蒜叶片中光合色素的含量,以S3处理最好,显著增加单头鳞茎质量和一级鳞茎比例,较对照增产7.81%;施硫处理有利于提高大蒜鳞茎可溶性蛋白和游离氨基酸的含量,大蒜鳞茎中维生素C、可溶性糖、大蒜素的含量均以S3处理最好,分别较对照显著增加9.42%、18.16%、35.93%。因此,当大蒜叶面喷施硫含量达300 mg/L时,大蒜产量最高且营养品质最佳。

摘要： 选取山东省临沂市兰陵县气象局2011-2020年日照时间、降水量、相对湿度、气温逐月观测数据及大蒜生长所需气候条件等资料,对大蒜种植的气候适宜性进行分析。结果显示,兰陵县光照、水分及热量条件非常适宜大蒜的生长发育,但在种植期间时常会遭遇部分灾害性天气,对大蒜种植造成不良影响。因此,提出建立健全气象监测预警与信息发布平台、大力实施大蒜产业专题气象服务及加强对大蒜田间管理工作的指导等建议。

摘要： 成都是全国早熟苔蒜种和独头蒜种的生产基地。本文介绍了成都大蒜生产病虫害发生与防治现状,分析了农药超量使用的4个原因,提出了农药“减量控害”技术途径和大蒜绿色栽培技术。

摘要： 用料:干腐竹150克,菠菜300克,香油1汤匙,大蒜2瓣,干辣椒6个,白糖1汤匙,米醋1汤匙,植物油、盐、花椒各适量。做法➊干腐竹用冷水泡发至无硬心,菠菜择去老叶清洗干净,大蒜切成末,干辣椒用水冲一下对半切成段。❷锅内加入水烧开,下入腐竹焯水1分钟,捞出放在凉开水中投凉,攥尽水分,切成寸段。

摘要： 为解决大蒜播种机购机价格、维修保养、配套动力等方面对机械化播种成本影响的主次顺序不明确现状,开展大蒜机械化播种成本影响因素分析。依据Box-Behnken中心组合设计理论模型,通过选取单机价格、机械运行成本、播种效率、种植年限、种植面积为分析因素,播种成本为响应指标,进行相关性分析。结果表明,种植面积是影响播种成本的最大因素,机械运行成本是影响播种成本的最小因素,各因素对播种成本的影响呈现如下关系:种植面积>播种效率>单机价格>种植年限>机械运行成本,分析发现84.78%的机播方式优于人工播种成本。播种成本模型优化后,F值为593.33,P<0.000 1,模型决定系数R^(2)值为0.994 8,失拟项P值为0.91,播种成本预测值与实际值跟踪效果较好,可知优化模型可靠。研究结果以期为播种成本预测和选用适宜的机械化播种技术与装备提供参考。

摘要： 为研究不同菌种对发酵大蒜液品质的影响,对大蒜发酵过程中总酚、可滴定酸、甲醇、乙醇等理化指标和羟基自由基清除能力进行监测,利用高效液相色谱法分析其有机酸种类及其含量,采用电子舌分析不同发酵时间发酵大蒜的味感变化。结果表明,不同菌种(酿酒酵母或植物乳杆菌)发酵制备的大蒜液,在其发酵过程中,总酚、可滴定酸均呈现上升的趋势,发酵大蒜中共检测到六种有机酸(酒石酸、苹果酸、乳酸、醋酸、柠檬酸、琥珀酸),其中苹果酸和乳酸的含量较高;植物乳杆菌制备的发酵大蒜液在发酵前期,各滋味响应值变化趋势较大,其中酸味响应值在发酵4 d时迅速增加到9.21±0.03,咸味响应值在发酵4 d时迅速降低到-21.11±0.01。羟基自由基清除能力、甲醇和乙醇呈现出先升高后趋于平稳的趋势,植物乳杆菌组发酵至80 d时,羟基自由基清除能力为99.88%±0.05%;酿酒酵母发酵产生的乙醇含量较高,植物乳杆菌发酵产生的甲醇含量较高,甲醇含量均在安全范围内。综合评价菌种发酵对发酵大蒜液的品质影响为:植物乳杆菌优于酿酒酵母,该研究为菌种发酵大蒜液产品的研究开发提供了理论依据。

摘要： 宝坻大蒜以胶质含量高、口感经久不变而闻名全国.宝坻大蒜品种包括六瓣红和紫皮大蒜,其特点头大皮红,瓣紫肉白,辣度高,蒜汁多且粘稠,大蒜辣素含量高,具有良好的杀毒灭菌防癌功效.宝坻大蒜产区主要处于蓟运河与箭杆河交汇的三角地带,属于宝坻断裂与工部断裂交界点以东地形由高变低的区域.该区土壤母质为冲积湖沼积砂质黏土,以粉砂质粘壤土为主,通气透水、保水保温性能都较好.宝坻大蒜口感好、辣味足、胶质含量高,除了与优质土壤、适宜的气候密切相关外,可能与其在生长过程中有益的微量元素参与了生化作用有关,微量元素的参与对提高其品质起到举足轻重作用.宝坻大蒜中S, Se, Cu, Zn, B含量高，也是形成大蒜自身所需的大量有机化合物重要物质基础，这些矿物质元素的大量存在，有机生物化合得以实现，S, Se抑制了Cd,Pb的吸收，形成了宝抵大蒜优良品质和经久不变的口感。

摘要： 含腐植酸水溶肥料是一种含有氮磷钾和腐植酸的水溶性肥料.旨在研究含腐植酸水溶肥料对大蒜农艺指标、产量以及经济效益的影响.结果表明:相比常规施肥,增施含腐植酸水溶肥料后大蒜的株高、假茎高和假茎粗分别增加10.96％、7.55％和12.03％,其中大蒜的蒜头和蒜薹产量分别增加10.37％和9.13％,增产效果显著.增施含腐植酸水溶肥料后肥料投入增加472元/公顷,大蒜总产值增加11183元/公顷.综上所述,在常规施肥的基础上增施含腐植酸水溶肥料可以促进大蒜的生长发育,提高其产量和经济效益.

摘要： 为明确大蒜试管苗玻璃化与内源激素变化的关系,本试验以大蒜品种‘二水早’为材料,利用酶联免疫法测定了大蒜试管苗玻璃化过程中内源激素ZR、IAA、ABA和GA3的含量及比例的变化.结果表明:不同玻璃化程度试管苗的ABA含量均显著低于正常试管苗.在继代培养过程中,玻璃化试管苗在培养后期8～16d,ABA含量明显低于正常试管苗,而ZR和IAA含量在培养4～12d都显著高于正常试管苗;玻璃化试管苗的IAA/ZR均高于正常试管苗,而ZR/ABA均低于正常试管苗.说明ZR升高和ABA降低是导致试管苗玻璃化的重要因素.

摘要： 为明确大蒜体细胞胚发生过程中的形态和组织解剖学变化,以‘二水早’‘徐州白’‘正月早’‘早熟蒜’和‘葡萄牙蒜’的花序轴、鳞茎盘(带茎尖)以及试管苗根尖和叶基部为外植体,诱导大蒜体细胞胚,观察大蒜经愈伤组织形成的体细胞胚的形态和组织结构特征.结果表明,通过花序轴诱导形成愈伤组织,诱导时间短,形成数量多,愈伤组织大小一致,胚性好.体细胞胚形成过程中,外植体表层薄壁细胞先脱分化形成胚性愈伤组织,然后在其表面形成很多瘤状突起,即胚性细胞团,再进一步发育经球形胚、盾形胚,直至发育成熟.大蒜体细胞胚发生与合子胚发生的基本结构和过程类似.

摘要： 采用喷雾法进行田间试验,研究促保利素对大蒜农艺性状及品质的影响.结果表明,促保利素在1-3g/亩范围内,对蒜薹长、蒜薹粗度、蒜薹鲜质量、鳞茎横径和鳞茎鲜质量均具有增加作用,且显著改善其品质的作用,在3g/亩时蒜薹鲜重增加最为明显,理论增产28.87kg/亩,在2g/亩时鳞茎鲜质量增加最为明显,理论增产287.31kg/亩.

摘要： 以大蒜"蒜乡1号"为供试材料,在黄淮海平原地区于抽薹前追施硅肥(Si1)、抽薹后追施硅肥(Si2)和抽薹前后均追施硅肥(Si3),研究了速溶硅肥对大蒜产量和品质的影响.结果表明,在卧龙山镇和疃里镇大蒜的产量均表现为Si3＞Si2＞Si1＞CK,产量平均值上Si3分别较Si2、Si1和CK处理高出8.82％、13.44％和20.2％.大蒜品质上,硅肥处理大蒜维生素C、可溶性糖、游离氨基酸和大蒜素含量均较CK有显著或极显著的增加.

摘要： 现代医学研究表明大蒜的保健和药理功能与其中所含的特殊功能成分有关，这些功能成分具有抗菌消炎、提高肌体免疫力、预防和治疗心血管疾病、防治肿瘤等多方面的功能。大蒜是一种药食同源的食物,是日常最佳保健品之一.本文主要论述了大蒜的营养成分以及它的功效.

摘要： 大蒜作为一种常见的植物,人们根据其所具有的不同生物学功能,来治疗多种疾病.最近有日本学者发现了黑大蒜,使人们拓宽了对大蒜的研究和应用范围,大蒜中含有多种活性成分,如DATS,阿焦烯等,这些有机硫化合物是大蒜发挥抗肿瘤,抗氧化,抗菌作用的重要物质基础,这也是近些年人们对于大蒜进行研究的热点.但它也存在一些未解决的问题,如在抗肿瘤机制的研究中,人们很难找到一个共同的靶点.大蒜中这些有机硫化合物在体外得到的抗肿瘤活性如何应用于临床还不得而知,而且,大剂量的生大蒜具有一种毒性作用.相信通过对大蒜活性机制研究的不断深入,人们还会发现大蒜对机体健康以及疾病的预防和治疗会产生更大的作用.

摘要： 大蒜是一种人们生活中常见的食物,具有多种营养素,本文通过整理国内外研究文献,综述了大蒜的一些营养价值与食疗功能以及大蒜的正确食用.

摘要： 本课题以蒜米为原料,对蒜米进行高氧气调贮藏,以失重率、发芽率、总糖含量、Vc含量、游离氨基酸总量、大蒜素含量的变化以及对羟基自由基的清除能力为指标,研究蒜米在不同氧浓度40％、60％、80％、100％气调贮藏过程中的品质变化.以20d为一个贮藏周期,在4°C条件下进行贮藏,每3d对各项指标进行测定.结果表明,80％氧气浓度对蒜米的贮藏效果较好,蒜米经过一个贮藏周期后失重率为2.92％,发芽率为3.95％,总糖、Vc、大蒜素含量分别下降了28.06％、51.17％、34.54％,游离氨基酸含量上升了31.37％,羟基自由基清除率下降了50％,对α-淀粉酶活性抑制率下降了59.19％.在第8d,样品组蒜米总糖含量和大蒜素含量达到最大,与第0d对照组蒜米中总糖和大蒜素含量相比分别上升了52.69％、55％,第11d对羟基自由基的清除率达到最大,比初始值增加了3.8倍.因此得出结论,四种不同氧浓度的高氧气调贮藏中,80％氧浓度贮藏效果最好,最佳贮藏时间为8-11d.

摘要： 本发明公开了一种从大蒜深加工废水中提取大蒜素的方法，其特点是采用分子印迹技术，利用大蒜素吸附树脂回收大蒜深加工废水中的大蒜素。该方法实施后能够最大限度的回收大蒜深加工废水中的大蒜素，降低企业生产成本及治污成本。本发明还公开了一种用于大蒜素提取的大蒜素吸附树脂，其特点是以大蒜素作模板分子，以苯乙烯、丙烯酸酯的共混合物为单体，配合适量致孔剂、分散剂、引发剂，经分子印迹聚合物制备方法制得。与现有技术相比，该吸附树脂对大蒜素具有较高选择性的特点，可以广泛地应用于大蒜素的提取分离过程中。

摘要： 本发明公开了一种利用大蒜加工废弃物生产大蒜多糖的工业化方法，通过蒜片加工过程中产生的切片水以及大蒜油生产过程中产生的蒜渣为原料，通过过滤、絮凝去除大蒜废弃物中的蒜味以及蛋白、氨基酸等大分子物质，然后上脱盐脱色树脂去除小分子物质、灰分等物质，然后纳滤浓缩去除还原糖，最后喷雾干燥得到合格大蒜多糖，其中大蒜多糖含量高于98.5％，而大蒜素含量则小于0.01％。

摘要： 本发明公开一种大蒜定向插植装置、大蒜定向播种机及大蒜定向插植方法，大蒜定向播种机包含该大蒜定向插植装置，大蒜定向插植方法使用该大蒜定向插植装置进行插植。大蒜定向插植装置包括机架组件、排种斗以及夹持输送组件。排种斗连接在机架组件上，供一蒜瓣种粒以蒜尖朝上的直立姿态通过；夹持输送组件连接在机架组件上且与一驱动件连接，设置在排种斗的下方以承接从排种斗落下的蒜瓣种粒，并在驱动件作用下夹持蒜瓣种粒向下输送，直至蒜瓣种粒以蒜尖朝上的直立姿态插入一土埂中；其中，机架组件底端具有缺口，以形成土埂。本发明实现定向控制的蒜瓣种粒直立的插入到土壤中，保证了蒜瓣入土后蒜尖的朝向。

摘要： 本发明涉及一种大蒜取种勺、大蒜链式排种器及大蒜排种方法。本一种大蒜取种勺，包括取种勺体，取种勺体由上板、侧板和底板一体化注塑而成，侧板设置在底板的周边，侧板上通过上板覆盖留有一开口，呈半封闭式布置，开口为取种槽，上板、侧板和底板围成接种槽，上板中间呈拱形；底板包括长方形底板Ⅰ和D型底板Ⅱ，侧板包括侧板Ⅰ和侧板Ⅱ，上板与侧板Ⅰ连接，侧板Ⅱ与侧板Ⅰ、长方形底板Ⅰ和D型底板Ⅱ连接，D型底板Ⅱ设有5-10度的斜度。一种大蒜链式排种器，其取种勺为上述取种勺体。一种大蒜排种方法，包括垂直取种、水平清种和落种。本发明采用上述大蒜取种勺、链式排种器以及大蒜排种方法后，大蒜种子单粒取种效果稳定，取种迅速，范围广泛。

摘要： 本发明公开了一种利用大蒜制备无味大蒜素、蒜氨酸、大蒜多糖及无味大蒜粉的方法，属于医药技术领域，包括如下步骤：在60°C以上热水中加入去皮大蒜至大蒜被完全淹没，然后进行沸腾煎煮2h，放出灭菌液体A，将大蒜进行打浆，加水5～8倍重复进行两次提取，合并液体A和提取液进行减压浓缩到原料量的1倍，浓缩母液加入乙醇至含醇量30％沉淀，分离的清液和沉淀，沉淀干燥得大蒜多糖，清液加酸调pH＝3后静置析晶，固液分离后干燥得蒜氨酸，浓缩蒸馏冷凝液加入环糊精进行包合后，再次浓缩后干燥得水溶性无味大蒜素，提取原料用的大蒜最后经干燥后粉碎得到无味大蒜粉。本申请采用联合提取分离多个产品的方式提高了大蒜的利用率，从而大幅提高了企业利润。

摘要： 本发明公开了一种利用大蒜联合制备无味大蒜素、蒜氨酸、大蒜多糖及无味大蒜粉的方法，属于医药技术领域，包括如下步骤：在60°C以上热水中加入去皮大蒜至大蒜被完全淹没，然后进行沸腾煎煮2h，放出灭菌液体A，将大蒜进行打浆，加水5～8倍重复进行两次提取，合并液体A和提取液进行减压浓缩到原料量的1倍，浓缩母液加入乙醇至含醇量30％沉淀，分离的清液和沉淀，沉淀干燥得大蒜多糖，清液加酸调pH＝3后静置析晶，固液分离后干燥得蒜氨酸，浓缩蒸馏冷凝液加入环糊精进行包合后，再次浓缩后干燥得水溶性无味大蒜素，提取原料用的大蒜最后经干燥后粉碎得到无味大蒜粉。本申请采用联合提取分离多个产品的方式提高了大蒜的利用率，从而大幅提高了企业利润。

摘要： 本发明公开了一种从大蒜深加工废水中提取大蒜素的方法，其特点是采用分子印迹技术，利用大蒜素吸附树脂回收大蒜深加工废水中的大蒜素。该方法实施后能够最大限度的回收大蒜深加工废水中的大蒜素，降低企业生产成本及治污成本。本发明还公开了一种用于大蒜素提取的大蒜素吸附树脂，其特点是以大蒜素作模板分子，以苯乙烯、丙烯酸酯的共混合物为单体，配合适量致孔剂、分散剂、引发剂，经分子印迹聚合物制备方法制得。与现有技术相比，该吸附树脂对大蒜素具有较高选择性的特点，可以广泛地应用于大蒜素的提取分离过程中。

摘要： 本发明公开了大蒜提取纯大蒜油及大蒜调味油的方法，包括以下步骤：原料处理；酶解：将蒜泥加入超声波酶解反应装置内并向蒜泥中加水、酶、酶激活剂，搅拌均匀，酶解得到大蒜酶解液；蒸馏获得大蒜油水混合物、大蒜汁，蒸馏出的提取液为大蒜油水混合物，剩余的废液为大蒜汁水；制备大蒜纯油；制备大蒜调油。与传统大蒜油的提取工艺相比，本发明对大蒜油进行了两侧提取，第一次提取纯大蒜油，第二次利用相似相容原理，利用食用油提取了残余液中的大蒜油，解决了现有技术中对大蒜油提取效率低的问题，避免大蒜油流失。

摘要： 本发明公开了一种从大蒜中提取大蒜精油的制备方法，其技术方案要点是：包括以下步骤：(1)原料处理：将已阴干的大蒜原料切碎投入提取罐中；(2)直通蒸汽：打开提取罐直通蒸汽阀门，往提取罐内通入蒸汽，同时调节蒸汽压力，控制直通加热时间和罐体提取温度；(3)分离：将上述蒸汽蒸发出的油水混合物经冷凝后在油水分离器中进行分离，以收集油层。本发明为克服现有的大蒜精油提取方法存在高耗能、收率低、原料损耗大的问题，提供一种从大蒜中提取大蒜精油的制备方法，此方法提取效率高，时间短，又不需要添加任何溶媒，既节能又省时，收率比传统方法至少提高50％以上。

摘要： 本发明公开一种大蒜定向插植装置、大蒜定向播种机及大蒜定向插植方法，大蒜定向播种机包含该大蒜定向插植装置，大蒜定向插植方法使用该大蒜定向插植装置进行插植。大蒜定向插植装置包括机架组件、排种斗以及夹持输送组件。排种斗连接在机架组件上，供一蒜瓣种粒以蒜尖朝上的直立姿态通过；夹持输送组件连接在机架组件上且与一驱动件连接，设置在排种斗的下方以承接从排种斗落下的蒜瓣种粒，并在驱动件作用下夹持蒜瓣种粒向下输送，直至蒜瓣种粒以蒜尖朝上的直立姿态插入一土埂中；其中，机架组件底端具有缺口，以形成土埂。本发明实现定向控制的蒜瓣种粒直立的插入到土壤中，保证了蒜瓣入土后蒜尖的朝向。