一种淀粉酶催化合成烷基糖苷的方法

摘要

本发明公开了一种淀粉酶催化合成烷基糖苷的方法：淀粉和脂肪醇，在有机溶剂或有机溶剂与水的混合溶剂中，在淀粉酶催化下40～80℃，反应0.5～24小时后，减压抽滤，真空干燥，结晶得到烷基糖苷。本发明的方法在常压下进行反应，生产工艺简单；反应温度为40～80℃，反应温度低；采用了低毒性的溶剂，可以用于食品和药品，而且产品提纯简便，可以得到高纯度的烷基糖苷。