一种利用环糊精水解酶纯化γ-环糊精的方法

摘要

一种利用环糊精水解酶纯化γ‑环糊精的方法，属于环糊精加工技术领域。本发明以淀粉或糊精为底物，用缓冲溶液配置一定浓度的底物溶液，加入一定量以γ‑CD为产物的环糊精葡萄糖基转移酶，控制反应温度和反应时间，反应结束后，灭酶；以上述反应液为底物，向其中加入一定量的环糊精水解酶，控制反应温度和反应时间，反应结束后灭酶。本发明利用了一种对环糊精具有选择降解能力的环糊精水解酶，利用其对于α‑CD和β‑CD具有较高的降解能力，而对γ‑CD具有较弱的降解能力，选择性的除去α‑CD和β‑CD，保留γ‑CD，从而提高γ‑CD的纯度。本发明突破了以往工业上大多采用有机溶剂沉淀的方法，采用酶法纯化γ‑环糊精的方法，操作简单，绿色环保，在环糊精加工领域具有良好的应用潜力。