酶法水解芦丁制备异槲皮素和槲皮素的方法

摘要

本发明公开一种酶法水解芦丁制备异槲皮素和槲皮素的方法，是以槐米为高温好氧菌或曲霉菌或罗伦隐球酵母菌的发酵产酶诱导物，液态发酵或固态发酵后得到含酶混合液，在含酶混合液内加入硫酸铵或者乙醇提取酶；将所取的酶、芦丁、磷酸盐或醋酸盐及乙醇混合反应2-24小时，反应条件为温度15-70℃、pH值4-8，芦丁浓度为0.1-10%，乙醇浓度为0-35%；加碱沉淀酶蛋白并过滤除去酶蛋白，在滤液中加入酸沉淀析出沉淀物，并用蒸馏水将沉淀物充分洗至中性，减压干燥。可大量制备植物中含量较少的异槲皮素和异槲皮素与槲皮素的混合物，操作简单安全，整个过程经济实用，产出量大，适合工业化生产，并且产物纯度大于90%，可以满足食品和临床应用。