番茄酱制取结晶番茄红素及/或番茄红素油树脂的方法

摘要

本发明公开一种以番茄酱为主要原料，工业化生产番茄红素含量大于10%的番茄红素结晶及/或番茄红素含量大于2%的番茄红素油树脂的方法。包括以下步骤：①用水提取番茄酱中的水溶性成份；②分离出番茄清汁得到番茄酱渣；③番茄酱渣经碱洗、水洗、干燥粉碎；④以有机溶剂浸提番茄红素；⑤滤出溶有番茄红素的浸提液；⑥浸提液经闪蒸浓缩，降温使番茄红素结晶；⑦分离并干燥番茄红素晶体，制成一种番茄红素含量大于10%的番茄红素结晶产品。利用本发明可实现全年度不受限制地工业化生产番茄红素。