阿霍烯的用途及抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉

摘要

本发明公开了一种阿霍烯的用途及抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉，属于医药食品技术领域。抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉，由基础粉和阿霍烯微胶囊组成，所述阿霍烯微胶囊的质量含量为0.2％‑1％；所述基础粉包括谷粉、豆粉和果蔬粉，谷粉、豆粉和果蔬粉的质量比约为55:35:10。本发明首次将阿霍烯用于抑制幽门螺旋杆菌。并且将阿霍烯制备成微胶囊后与谷粉、豆粉、果蔬粉等混合，制备成便于人们直接食用的抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉。本发明的制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉可以大批量工业化生产，具有很强的实用价值。

说明书

技术领域

本发明涉及阿霍烯的用途及抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉，属于医药食品技术领域。

背景技术

随着人们健康意识的增强，人们已经意识到抗生素给人类带来的副作用，因此，从天然产物中提取具有抑菌效果的化合物来作为抑菌药物因其具有低毒性以及抑菌的靶向性已成为当今研究的一大热点。幽门螺旋杆菌属于革兰氏阴性菌，菌体呈螺旋形，所需生长环境严格，属于微需氧型的细菌。现有研究表明，幽门螺旋杆菌是人类胃微生物群的主要组成部分，正常范围内的幽门螺旋杆菌不会对健康造成严重影响，但如果任其大量繁殖就会引起持续的炎症反应——胃炎，幽门螺旋杆菌诱发的胃炎是导致胃部癌症的最有力的单一因素，胃癌是世界范围内死亡率第二高的癌症。在经济发达的国家，幽门螺旋杆菌可能导致人患有消化性溃疡和胃癌，在经济欠发达的地区人们由于医疗水平以及卫生情况的不乐观，幽门螺杆菌感染不仅会导致胃癌的发生，而且还可能引起一系列相关并发症的出现，例如慢性腹泻，营养不良和生长缓慢，伤寒和霍乱等。幽门螺旋杆菌在我国不同地区人群中普遍存在，约55%-60%人患有幽门螺旋杆菌感染。虽然多数患者一般无明显症状，但幽门螺旋杆菌引起的一系列病症不容小觑，因此迫切需要我们找到消灭幽门螺旋杆菌的特效药。

近年来，国内外有关大蒜的研究十分活跃，但目前国内的研究多集中于蒜素的提取精制及应用方面，而实际上蒜素及其它硫代亚磺酸酯不仅是大蒜辛辣味和蒜臭味的来源，并且在室温下很不稳定易转化为阿藿烯类，乙烯基二硫杂苯类和硫醚类等有机硫化合物，因此，阿霍烯作为源自大蒜的天然稳定的有效活性成分已越来越受到科技界的重视，对其药理、生理功能的研究报道也不断涌现，已有研究表明阿霍烯在抗凝血、降血压、解毒、抗癌、抗氧化、抗衰老及有机体的细胞介导免疫、体液免疫调节等过程中都可起到重要的作用。

发明内容

本发明通过研究实验发现，阿霍烯具有抑制幽门螺旋杆菌的作用。所以，本发明的目的之一是提供阿霍烯在制药领域及食品领域的的新的应用：阿霍烯在制备抑制幽门螺旋杆菌药物及食品中的应用。

技术方案

阿霍烯在制备抑制幽门螺旋杆菌药物或食品中的应用。

本发明的另一目的在于提供一种能抑制幽门螺旋杆菌的保健食品——阿霍烯营养粉。

技术方案

抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉，由基础粉和阿霍烯微胶囊组成，所述阿霍烯微胶囊的质量含量为0.2％-1％；

所述阿霍烯微胶囊采用下述方法制备而成：

阿霍烯用混合乳化剂乳化然后与水混合，形成油相；壁材与水混合形成水相；在60-85℃下，向油相中加入水相，搅拌，形成乳状液；乳状液依次进行均质、喷雾干燥，即获得阿霍烯微胶囊；

其中，所述阿霍烯与混合乳化剂用量比例为30-50ml：1.5-2.5g；所述阿霍烯与水的用量比例为：30-50ml：400-700mL；所述混合乳化剂由单甘脂和蔗糖酯按照1:1-1:3的质量比组成；所述油相中阿霍烯和水相中壁材的用量比为30-50ml：150-250g；所述壁材由大豆分离蛋白和麦芽糊精按照1:2-1:5的质量比组成；

所述基础粉包括谷粉、豆粉和果蔬粉，谷粉、豆粉和果蔬粉的质量比为55±2:35±1.5:10±1；

所述谷粉由大米、小米、薏米、黑米、糯米、荞麦、燕麦和发芽糙米中的一种或两种以上制备而成；

所述豆粉由黄豆、黑豆、红豆、绿豆、青豆、豌豆和芸豆中的一种或两种以上制备而成；

所述果蔬粉由苹果、猕猴桃、桑葚、无花果、红枣、枸杞、百合、山药、胡萝卜和芹菜中的一种或两种以上制备而成；

所述水为蒸馏水。

其中，上述阿霍烯微胶囊制备过程中的具体条件可以采用以下条件：

阿霍烯用混合乳化剂乳化然后与水混合的过程在75-85℃条件下进行；具体的可以是，阿霍烯用混合乳化剂乳化然后与水混合后，保持75-85℃磁力搅拌15-25min至乳白色，然后在15-25MPa、50-55℃下均质一次，形成油相；

壁材与水混合形成水相在50-55℃条件进行；混合过程中可以采用磁力搅拌，磁力搅拌时间可以为20-25min；

向油相中加入水相在75-85℃条件进行；

形成乳状液的搅拌时间可以为30-35min，可以采用磁力搅拌；

乳状液进行均质的条件可以为：25-35MPa；

乳状液进行喷雾干燥的条件为：进风温度为180-190℃，出风温度为110-150℃，进料速度为10-30mL/s。

乳状液均质之后、喷雾干燥之前，可以进行杀菌处理，杀菌条件可以为：110℃灭菌15s。

其中，谷粉、豆粉和果蔬粉的质量比具体可以是：55:35:10。

上述抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉，具体的，所述谷粉可以由发芽糙米制备而成，也可以由大米、小米、薏米、黑米、糯米、荞麦和燕麦中的一种或两种以上及发芽糙米制备而成。当所述谷粉由大米、小米、薏米、黑米、糯米、荞麦和燕麦中的一种或两种以上及发芽糙米制备而成时，发芽糙米的质量含量为10％以上。所述谷粉还可以由大米、糯米、荞麦、燕麦和发芽糙米按照20-55：15-20：15-20：15：5-15的质量比例制备而成；此时，谷粉中的和阿霍烯微胶囊具有协同作用，相对于阿霍烯微胶囊与其他谷粉配合使用，由大米、糯米、荞麦、燕麦和发芽糙米按照20-55：15-20：15-20：15：5-15的质量比例制备而成的谷粉能促进阿霍烯微胶囊对幽门螺旋杆菌的抑制效果，从而提高阿霍烯营养粉对幽门螺旋杆菌的抑制效率。具体的，谷粉可以由米、糯米、荞麦、燕麦和发芽糙米按照20-35：15-20：15-20：15：5-15，或者35-50：15-20：15-20：15：5-15，或者40-45：15-20：15：15：10的质量比例制备而成。

上述抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉，具体的，所述基础粉是其原料通过益生菌发酵、冷冻干燥制备而成。基础粉可以采用下述制备方法：制备基础粉的原料加水进行调浆，将料浆加热至60℃-70℃，并在此温度下保持5-10分钟，然后超微磨细磨至粒度为1.8微米以下，再在20MPa以上、60-70℃条件下进行高压均质，然后80℃以上灭菌30分钟以上；料浆冷却至45℃以下后加入益生菌、密封，35-42℃条件下发酵4h以上，发酵完成后在0-5℃下熟化10h以上，然后将熟化后的发酵物进行真空冷冻干燥即可。料浆的总固形物质量含量为15-20%。基础粉还可以采用下述制备方法：制备基础粉的原料加水进行调浆至料浆的总固形物质量含量为15-20%，将料浆加热至60℃-70℃，并在此温度下保持5-10分钟，然后超微磨细磨至粒度为1.8微米以下，再在20-30MPa、60-70℃条件下进行高压均质，然后80-85℃灭菌25-30分钟；料浆冷却至45℃以下后加入益生菌、密封，35-42℃条件下发酵时间为4-10h，发酵完成后在0-5℃下熟化10-15h，然后将熟化后的发酵物进行真空冷冻干燥即可。

上述抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉，所述豆粉在本发明的可选范围内的成分变化及所述果蔬粉本发明的可选范围内的成分变化不影响阿霍烯营养粉对幽门螺旋杆菌的抑制效果。

上述抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉，基础粉还可以包括奶粉、糖及其他食品添加剂。奶粉、糖及其他食品添加剂的添加量可以根据口感、风味具体调整，不影响对幽门螺旋杆菌的抑制效果。

本发明的有益效果是：

本发明首次将阿霍烯用于抑制幽门螺旋杆菌。并且将阿霍烯制备成微胶囊后与谷粉、豆粉、果蔬粉等混合，制备成便于人们直接食用的抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉。本发明提供的抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉，通过选择特定的谷物作为谷粉原料、与阿霍烯微胶囊产生协同效应，从而显著提高阿霍烯营养粉对幽门螺旋杆菌的抑制效果。本发明的制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉可以大批量工业化生产，具有很强的实用价值。

本发明中，所述“左右”是指上下浮动5％。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进一步说明。

同时，本说明书中所引用的如“上”、“下”、“左”、“右”、“中间”及“一”等的用语，亦仅为便于叙述的明了，而非用以限定本发明可实施的范围，其相对关系的改变或调整，在无实质变更技术内容下，当亦视为本发明可实施的范畴。

实施例1.1

一种抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯基础粉的制备方法包括以下步骤：

（1）阿霍烯微胶囊的制备：量取30mL阿霍烯，于80℃恒温加热5min，加入1.5g由单甘脂和蔗糖酯按照3:7的质量比组成的混合乳化剂，加入500mL 80℃的热水，保持80℃磁力搅拌20min至乳白色，然后在15MPa、50℃下均质一次，形成油相；称取100g质量比为0.6:1的大豆分离蛋白和麦芽糊精的混合物作为壁材，在55℃条件下将壁材溶解在150mL蒸馏水中，保持55℃磁力搅拌20min，使其很合均匀，形成水相；在所得油相中加入溶解好的水相，形成乳状液，在80℃磁力搅拌30min后，进行均质，均质压力为30MPa；将均质好的乳状液用超高温瞬时杀菌机在110℃灭菌15s；将灭菌后的乳状液进行喷雾干燥，进风温度为180℃，出风温度为115℃，进料速度为20mL/s得到阿霍烯微胶囊，阿霍烯微胶囊化效率为83.0%。

（2）制备基础粉：将大米、糯米、荞麦、燕麦和发芽糙米按照40：20：15：15：10的质量比例混合作为谷物杂粮，经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，将干燥后的谷物杂粮通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到谷物杂粮粉；黄豆、黑豆、红豆、绿豆、青豆、豌豆和芸豆中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到豆粉；苹果、猕猴桃、桑葚、无花果、红枣、枸杞、百合、山药、胡萝卜和芹菜中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得果蔬粉；将谷物杂粮粉、豆粉与果蔬粉按照55：35：10质量比混合后，加入水进行调浆，使混合料浆的总固形物质量含量为16%，将料浆搅拌加热至65℃，并在此温度下保持8分钟，然后再经过超微磨细磨，细磨粒度为1微米，再进行高压均质，均质压力为20MPa，温度为65℃，然后进入灭菌装置，灭菌温度为80℃，时间为30分钟，然后将料浆冷却至45℃以下，在无菌情况下加入益生菌菌种，并搅拌均匀，密封；进行发酵，发酵时间为5h，发酵温度为40℃，发酵完成后在4℃下熟化12h，然后将熟化后的发酵物进行真空冷冻干燥，得到基础粉。

（3）制备阿霍烯营养粉：将步骤（1）制备的阿霍烯微胶囊加入到基础粉中，制备成抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉；阿霍烯营养粉中阿霍烯微胶囊的质量含量为0.2%；此时，阿霍烯营养粉对幽门螺旋杆菌的抑制率为67.3%。

实施例1.2

一种抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯基础粉的制备方法包括以下步骤：

（1）阿霍烯微胶囊的制备：量取30mL阿霍烯，于80℃恒温加热5min，加入1.5g由单甘脂和蔗糖酯按照3:7的质量比组成的混合乳化剂，加入500mL 80℃的热水，保持80℃磁力搅拌20min至乳白色，然后在15MPa、50℃下均质一次，形成油相；称取100g质量比为0.6:1的大豆分离蛋白和麦芽糊精的混合物作为壁材，在55℃条件下将壁材溶解在150mL蒸馏水中，保持55℃磁力搅拌20min，使其很合均匀，形成水相；在所得油相中加入溶解好的水相，形成乳状液，在80℃磁力搅拌30min后，进行均质，均质压力为30MPa；将均质好的乳状液用超高温瞬时杀菌机在110℃灭菌15s；将灭菌后的乳状液进行喷雾干燥，进风温度为180℃，出风温度为115℃，进料速度为20mL/s，得到阿霍烯微胶囊，阿霍烯微胶囊化效率为83.0%。

（2）制备基础粉：将发芽糙米作为谷物杂粮，经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，将干燥后的谷物杂粮通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到谷物杂粮粉；黄豆、黑豆、红豆、绿豆、青豆、豌豆和芸豆中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到豆粉；苹果、猕猴桃、桑葚、无花果、红枣、枸杞、百合、山药、胡萝卜和芹菜中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得果蔬粉；将谷物杂粮粉、豆粉与果蔬粉按照55：35：10质量比混合后，加入水进行调浆，使混合料浆的总固形物质量含量为16%，将料浆搅拌加热至65℃，并在此温度下保持8分钟，然后再经过超微磨细磨，细磨粒度为1微米，再进行高压均质，均质压力为20MPa，温度为65℃，然后进入灭菌装置，灭菌温度为80℃，时间为30分钟，然后将料浆冷却至45℃以下，在无菌情况下加入益生菌菌种，并搅拌均匀，密封；进行发酵，发酵时间为5h，发酵温度为40℃，发酵完成后在4℃下熟化12h，然后将熟化后的发酵物进行真空冷冻干燥，得到基础粉。

（3）制备阿霍烯营养粉：将步骤（1）制备的阿霍烯微胶囊加入到基础粉中，制备成抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉；阿霍烯营养粉中阿霍烯微胶囊的质量含量为0.2%；此时，阿霍烯营养粉对幽门螺旋杆菌的抑制率为65.9%。

实施例1.3

一种抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯基础粉的制备方法包括以下步骤：

（1）阿霍烯微胶囊的制备：量取30mL阿霍烯，于80℃恒温加热5min，加入1.5g由单甘脂和蔗糖酯按照3:7的质量比组成的混合乳化剂，加入500mL 80℃的热水，保持80℃磁力搅拌20min至乳白色，然后在15MPa、50℃下均质一次，形成油相；称取100g质量比为0.6:1的大豆分离蛋白和麦芽糊精的混合物作为壁材，在55℃条件下将壁材溶解在150mL蒸馏水中，保持55℃磁力搅拌20min，使其很合均匀，形成水相；在所得油相中加入溶解好的水相，形成乳状液，在80℃磁力搅拌30min后，进行均质，均质压力为30MPa；将均质好的乳状液用超高温瞬时杀菌机在110℃灭菌15s；将灭菌后的乳状液进行喷雾干燥，进风温度为180℃，出风温度为115℃，进料速度为20mL/s，得到阿霍烯微胶囊，阿霍烯微胶囊化效率为83.0%。

（2）制备基础粉：将大米作为谷物杂粮，经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，将干燥后的谷物杂粮通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到谷物杂粮粉；黄豆、黑豆、红豆、绿豆、青豆、豌豆和芸豆中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到豆粉；苹果、猕猴桃、桑葚、无花果、红枣、枸杞、百合、山药、胡萝卜和芹菜中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得果蔬粉；将谷物杂粮粉、豆粉与果蔬粉按照55：35：10质量比混合后，加入水进行调浆，使混合料浆的总固形物质量含量为16%，将料浆搅拌加热至65℃，并在此温度下保持8分钟，然后再经过超微磨细磨，细磨粒度为1微米，再进行高压均质，均质压力为20MPa，温度为65℃，然后进入灭菌装置，灭菌温度为80℃，时间为30分钟，然后将料浆冷却至45℃以下，在无菌情况下加入益生菌菌种，并搅拌均匀，密封；进行发酵，发酵时间为5h，发酵温度为40℃，发酵完成后在4℃下熟化12h，然后将熟化后的发酵物进行真空冷冻干燥，得到基础粉。

（3）制备阿霍烯营养粉：将步骤（1）制备的阿霍烯微胶囊加入到基础粉中，制备成抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉；阿霍烯营养粉中阿霍烯微胶囊的质量含量为0.2%；此时，阿霍烯营养粉对幽门螺旋杆菌的抑制率为62.3%。

实施例1.4

一种抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯基础粉的制备方法包括以下步骤：

（1）阿霍烯微胶囊的制备：量取30mL阿霍烯，于80℃恒温加热5min，加入1.5g由单甘脂和蔗糖酯按照3:7的质量比组成的混合乳化剂，加入500mL 80℃的热水，保持80℃磁力搅拌20min至乳白色，然后在15MPa、50℃下均质一次，形成油相；称取100g质量比为0.6:1的大豆分离蛋白和麦芽糊精的混合物作为壁材，在55℃条件下将壁材溶解在150mL蒸馏水中，保持55℃磁力搅拌20min，使其很合均匀，形成水相；在所得油相中加入溶解好的水相，形成乳状液，在80℃磁力搅拌30min后，进行均质，均质压力为30MPa；将均质好的乳状液用超高温瞬时杀菌机在110℃灭菌15s；将灭菌后的乳状液进行喷雾干燥，进风温度为180℃，出风温度为115℃，进料速度为20ml/s，得到阿霍烯微胶囊，阿霍烯微胶囊化效率为83.0%。

（2）制备基础粉：将糯米作为谷物杂粮，经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，将干燥后的谷物杂粮通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到谷物杂粮粉；黄豆、黑豆、红豆、绿豆、青豆、豌豆和芸豆中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到豆粉；苹果、猕猴桃、桑葚、无花果、红枣、枸杞、百合、山药、胡萝卜和芹菜中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得果蔬粉；将谷物杂粮粉、豆粉与果蔬粉按照55：35：10质量比混合后，加入水进行调浆，使混合料浆的总固形物质量含量为16%，将料浆搅拌加热至65℃，并在此温度下保持8分钟，然后再经过超微磨细磨，细磨粒度为1微米，再进行高压均质，均质压力为20MPa，温度为65℃，然后进入灭菌装置，灭菌温度为80℃，时间为30分钟，然后将料浆冷却至45℃以下，在无菌情况下加入益生菌菌种，并搅拌均匀，密封；进行发酵，发酵时间为5h，发酵温度为40℃，发酵完成后在4℃下熟化12h，然后将熟化后的发酵物进行真空冷冻干燥，得到基础粉。

（3）制备阿霍烯营养粉：将步骤（1）制备的阿霍烯微胶囊加入到基础粉中，制备成抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉；阿霍烯营养粉中阿霍烯微胶囊的质量含量为0.2%；此时，阿霍烯营养粉对幽门螺旋杆菌的抑制率为60.9%。

实施例1.5

一种抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯基础粉的制备方法包括以下步骤：

（1）阿霍烯微胶囊的制备：量取30mL阿霍烯，于80℃恒温加热5min，加入1.5g由单甘脂和蔗糖酯按照3:7的质量比组成的混合乳化剂，加入500mL 80℃的热水，保持80℃磁力搅拌20min至乳白色，然后在15MPa、50℃下均质一次，形成油相；称取100g质量比为0.6:1的大豆分离蛋白和麦芽糊精的混合物作为壁材，在55℃条件下将壁材溶解在150mL蒸馏水中，保持55℃磁力搅拌20min，使其很合均匀，形成水相；在所得油相中加入溶解好的水相，形成乳状液，在80℃磁力搅拌30min后，进行均质，均质压力为30MPa；将均质好的乳状液用超高温瞬时杀菌机在110℃灭菌15s；将灭菌后的乳状液进行喷雾干燥，进风温度为180℃，出风温度为115℃，进料速度为20ml/s，得到阿霍烯微胶囊，阿霍烯微胶囊化效率为83.0%。

（2）制备基础粉：将燕麦作为谷物杂粮，经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，将干燥后的谷物杂粮通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到谷物杂粮粉；黄豆、黑豆、红豆、绿豆、青豆、豌豆和芸豆中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到豆粉；苹果、猕猴桃、桑葚、无花果、红枣、枸杞、百合、山药、胡萝卜和芹菜中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得果蔬粉；将谷物杂粮粉、豆粉与果蔬粉按照55：35：10质量比混合后，加入水进行调浆，使混合料浆的总固形物质量含量为16%，将料浆搅拌加热至65℃，并在此温度下保持8分钟，然后再经过超微磨细磨，细磨粒度为1微米，再进行高压均质，均质压力为20MPa，温度为65℃，然后进入灭菌装置，灭菌温度为80℃，时间为30分钟，然后将料浆冷却至45℃以下，在无菌情况下加入益生菌菌种，并搅拌均匀，密封；进行发酵，发酵时间为5h，发酵温度为40℃，发酵完成后在4℃下熟化12h，然后将熟化后的发酵物进行真空冷冻干燥，得到基础粉。

（3）制备阿霍烯营养粉：将步骤（1）制备的阿霍烯微胶囊加入到基础粉中，制备成抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉；阿霍烯营养粉中阿霍烯微胶囊的质量含量为0.2%；此时，阿霍烯营养粉对幽门螺旋杆菌的抑制率为62.1%。

实施例1.6

一种抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯基础粉的制备方法包括以下步骤：

（1）阿霍烯微胶囊的制备：量取30mL阿霍烯，于80℃恒温加热5min，加入1.5g由单甘脂和蔗糖酯按照3:7的质量比组成的混合乳化剂，加入500mL 80℃的热水，保持80℃磁力搅拌20min至乳白色，然后在15MPa、50℃下均质一次，形成油相；称取100g质量比为0.6:1的大豆分离蛋白和麦芽糊精的混合物作为壁材，在55℃条件下将壁材溶解在150mL蒸馏水中，保持55℃磁力搅拌20min，使其很合均匀，形成水相；在所得油相中加入溶解好的水相，形成乳状液，在80℃磁力搅拌30min后，进行均质，均质压力为30MPa；将均质好的乳状液用超高温瞬时杀菌机在110℃灭菌15s；将灭菌后的乳状液进行喷雾干燥，进风温度为180℃，出风温度为115℃，进料速度为20mL/s，得到阿霍烯微胶囊，阿霍烯微胶囊化效率为83.0%。

（2）制备基础粉：将荞麦作为谷物杂粮，经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，将干燥后的谷物杂粮通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到谷物杂粮粉；黄豆、黑豆、红豆、绿豆、青豆、豌豆和芸豆中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到豆粉；苹果、猕猴桃、桑葚、无花果、红枣、枸杞、百合、山药、胡萝卜和芹菜中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得果蔬粉；将谷物杂粮粉、豆粉与果蔬粉按照55：35：10质量比混合后，加入水进行调浆，使混合料浆的总固形物质量含量为16%，将料浆搅拌加热至65℃，并在此温度下保持8分钟，然后再经过超微磨细磨，细磨粒度为1微米，再进行高压均质，均质压力为20MPa，温度为65℃，然后进入灭菌装置，灭菌温度为80℃，时间为30分钟，然后将料浆冷却至45℃以下，在无菌情况下加入益生菌菌种，并搅拌均匀，密封；进行发酵，发酵时间为5h，发酵温度为40℃，发酵完成后在4℃下熟化12h，然后将熟化后的发酵物进行真空冷冻干燥，得到基础粉。

（3）制备阿霍烯营养粉：将步骤（1）制备的阿霍烯微胶囊加入到基础粉中，制备成抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉；阿霍烯营养粉中阿霍烯微胶囊的质量含量为0.2%；此时，阿霍烯营养粉对幽门螺旋杆菌的抑制率为61.9%。

实施例2

一种抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯基础粉的制备方法包括以下步骤：

（1）阿霍烯微胶囊的制备：量取35mL阿霍烯，于80℃左右恒温加热10min左右，加入1.8g单甘脂：蔗糖酯比例为3:7的混合乳化剂，加入550mL 80℃左右的热水，保持80℃磁力搅拌25min至乳白色，然后在20MPa、50℃下均质一次，形成油相；称取120g质量比为0.6:1的大豆分离蛋白和麦芽糊精混合物，在55℃条件下将其溶解在180mL蒸馏水中，保持55℃磁力搅拌25min，使其很合均匀，形成水相；在所得油相中加入溶解好的水相，形成乳状液，在80℃磁力搅拌30min后，进行均质，均质压力为30MPa；将均质好的乳状液应用超高温瞬时杀菌机在110℃灭菌15s；将灭菌后的乳状液进行喷雾干燥，进风温度为185℃，出风温度为115℃，进料速度为30mL/s，得到阿霍烯微胶囊，阿霍烯微胶囊化效率为84.0%。

（2）制备基础粉：将大米、糯米、荞麦、燕麦和发芽糙米按照35：20：15：15：15的质量比例混合作为谷物杂粮，经除杂、清洗后，在60℃下干燥6h，直至原料达到恒重，将干燥后的谷物杂粮通过低温超微粉碎机在-15℃条件下粉碎9分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到谷物杂粮粉；黄豆、黑豆、红豆、绿豆、青豆、豌豆和芸豆中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到豆粉；苹果、猕猴桃、桑葚、无花果、红枣、枸杞、百合、山药、胡萝卜和芹菜中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得果蔬粉；将谷物杂粮粉、豆粉与果蔬粉按照55：35：10质量比例混合后，加入水进行调浆，使混合料浆的总固形物质量含量为16%，将料浆搅拌加热至65℃，并在此温度下保持8分钟，然后再经过超微磨细磨，细磨粒度为1.5微米，再进行高压均质，均质压力为25MPa，温度为65℃，然后进入灭菌装置，灭菌温度为80℃，时间为30分钟，然后将料浆冷却至45℃以下，在无菌情况下加入益生菌菌种，并搅拌均匀，密封；进行发酵，发酵时间为5.5h，发酵温度为39℃，发酵完成后在4℃下熟化12h，然后将熟化后的发酵物进行真空冷冻干燥，得到基础粉。

（3）制备阿霍烯营养粉：将步骤（1）制备的阿霍烯微胶囊加入到基础粉中，制备成抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉；阿霍烯营养粉中阿霍烯微胶囊的质量含量为0.3%；此时，阿霍烯营养粉对幽门螺旋杆菌的抑制率为73.4%。

实施例3

一种抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯基础粉的制备方法包括以下步骤：

（1）阿霍烯微胶囊的制备：量取40mL阿霍烯，于80℃恒温加热10min，加入2g单甘脂：蔗糖酯比例为3:7的混合乳化剂，加入600mL 80℃左右的热水，保持80℃磁力搅拌25min至乳白色，然后在20MPa、55℃下均质一次，形成油相；称取100g质量比为0.7:1的大豆分离蛋白和麦芽糊精混合物，在55℃条件下将其溶解在450mL蒸馏水中，保持55℃磁力搅拌25min，使其很合均匀，形成水相；在所得油相中加入溶解好的水相，形成乳状液，在80℃磁力搅拌30min后，进行均质，均质压力为30MPa；将均质好的乳状液应用超高温瞬时杀菌机在110℃灭菌15s；将灭菌后的乳状液进行喷雾干燥，进风温度为185℃，出风温度为115℃，进料速度为30mL/s，得到阿霍烯微胶囊，阿霍烯微胶囊化效率为85.0%。

（2）制备基础粉：将大米、糯米、荞麦、燕麦和发芽糙米按照30：20：20：15：15的质量比例混合作为谷物杂粮，经除杂、清洗后，在60℃下干燥6h，直至原料达到恒重，将干燥后的谷物杂粮通过低温超微粉碎机在-15℃条件下粉碎9分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到谷物杂粮粉；黄豆、黑豆、红豆、绿豆、青豆、豌豆和芸豆中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到豆粉；苹果、猕猴桃、桑葚、无花果、红枣、枸杞、百合、山药、胡萝卜和芹菜中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得果蔬粉；将谷物杂粮粉、豆粉与果蔬粉按照55：35：10质量比例混合后，加入6倍体积比的水进行调浆，使混合料浆的总固形物质量含量为15%，将料浆搅拌加热至65℃，并在此温度下保持8分钟，然后再经过超微磨细磨，细磨粒度为1.5微米，再进行高压均质，均质压力为25MPa，温度为65℃，然后进入灭菌装置，灭菌温度为85℃，时间为25分钟，然后将料浆冷却至45℃以下，在无菌情况下加入益生菌菌种，并搅拌均匀，密封；进行发酵，发酵时间为6h，发酵温度为40℃，发酵完成后在4℃下熟化12h，然后将熟化后的发酵物进行真空冷冻干燥，得到基础粉。

（3）制备阿霍烯营养粉：将步骤（1）制备的阿霍烯微胶囊加入到基础粉中，制备成抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉；阿霍烯营养粉中阿霍烯微胶囊的质量含量为0.4%；此时，阿霍烯营养粉对幽门螺旋杆菌的抑制率为79.3%。

实施例4

一种抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯基础粉的制备方法包括以下步骤：

（1）阿霍烯微胶囊的制备：量取45mL阿霍烯，于80℃恒温加热10min，加入2.2g单甘脂：蔗糖酯比例为3:7的混合乳化剂，加入600mL 80℃左右的热水，保持80℃磁力搅拌25min至乳白色，然后在20MPa、55℃下均质一次，形成油相；称取100g质量比为0.8:1的大豆分离蛋白和麦芽糊精混合物，在55℃条件下将其溶解在450mL蒸馏水中，保持55℃磁力搅拌25min，使其很合均匀，形成水相；在所得油相中加入溶解好的水相，形成乳状液，在80℃磁力搅拌30min后，进行均质，均质压力为30MPa；将均质好的乳状液应用超高温瞬时杀菌机在110℃灭菌15s；将灭菌后的乳状液进行喷雾干燥，进风温度为185℃，出风温度为115℃，进料速度为30mL/s，得到阿霍烯微胶囊，阿霍烯微胶囊化效率为84.0%。

（2）制备基础粉：将大米、糯米、荞麦、燕麦和发芽糙米按照50：15：15：15：5的质量比例混合作为谷物杂粮，经除杂、清洗后，在60℃下干燥6h，直至原料达到恒重，将干燥后的谷物杂粮通过低温超微粉碎机在-18℃条件下粉碎10分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到谷物杂粮粉；黄豆、黑豆、红豆、绿豆、青豆、豌豆和芸豆中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到豆粉；苹果、猕猴桃、桑葚、无花果、红枣、枸杞、百合、山药、胡萝卜和芹菜中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得果蔬粉；将谷物杂粮粉、豆粉与果蔬粉按照55：35：10质量比例混合后，加入水进行调浆，使混合料浆的总固形物质量含量为17%，将料浆搅拌加热至65℃，并在此温度下保持8分钟，然后再经过超微磨细磨，细磨粒度为1.8微米，再进行高压均质，均质压力为30MPa，温度为60℃，然后进入灭菌装置，灭菌温度为85℃，时间为25分钟，然后将料浆冷却至45℃以下，在无菌情况下加入益生菌菌种，并搅拌均匀，密封；进行发酵，发酵时间为7h，发酵温度为40℃，发酵完成后在4℃下熟化12h，然后将熟化后的发酵物进行真空冷冻干燥，得到基础粉。

（3）制备阿霍烯营养粉：将步骤（1）制备的阿霍烯微胶囊加入到基础粉中，制备成抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉；阿霍烯营养粉中阿霍烯微胶囊的质量含量为0.5%；此时，阿霍烯营养粉对幽门螺旋杆菌的抑制率为85.5%。

实施例5

一种抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯基础粉的制备方法包括以下步骤：

（1）阿霍烯微胶囊的制备：量取50mL阿霍烯，于80℃恒温加热10min，加入2.5g单甘脂：蔗糖酯比例为3:7的混合乳化剂，加入600mL 80℃左右的热水，保持80℃磁力搅拌25min至乳白色，然后在25MPa、55℃下均质一次，形成油相；称取100g质量比为0.9:1的大豆分离蛋白和麦芽糊精混合物，在55℃条件下将其溶解在450mL蒸馏水中，保持50℃磁力搅拌25min，使其很合均匀，形成水相；在所得油相中加入溶解好的水相，形成乳状液，在80℃磁力搅拌35min后，进行均质，均质压力为30MPa；将均质好的乳状液应用超高温瞬时杀菌机在110℃灭菌15s；将灭菌后的乳状液进行喷雾干燥，进风温度为180℃，出风温度为115℃，进料速度为32mL/s，得到阿霍烯微胶囊，阿霍烯微胶囊化效率为84.5%。

（2）制备基础粉：将大米、糯米、荞麦、燕麦和发芽糙米按照45：15：15：15：10的质量比例混合作为谷物杂粮，经除杂、清洗后，在60℃下干燥6h，直至原料达到恒重，将干燥后的谷物杂粮通过低温超微粉碎机在-20℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到谷物杂粮粉；黄豆、黑豆、红豆、绿豆、青豆、豌豆和芸豆中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得到豆粉；苹果、猕猴桃、桑葚、无花果、红枣、枸杞、百合、山药、胡萝卜和芹菜中的一种或两种以上经除杂、清洗后，在50℃下干燥8h，直至原料达到恒重，通过低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎8分钟，粉碎后的混合粉全部通过180目筛，得果蔬粉；将谷物杂粮粉、豆粉与果蔬粉按照55：35：10质量比例混合后，加入水进行调浆，使混合料浆的总固形物质量含量为18%，将料浆搅拌加热至65℃，并在此温度下保持8分钟，然后再经过超微磨细磨，细磨粒度为1.8微米，再进行高压均质，均质压力为30MPa，温度为60℃，然后进入灭菌装置，灭菌温度为85℃，时间为25分钟，然后将料浆冷却至45℃以下，在无菌情况下加入益生菌菌种，并搅拌均匀，密封；进行发酵，发酵时间为10h，发酵温度为40℃，发酵完成后在4℃下熟化12h，然后将熟化后的发酵物进行真空冷冻干燥，得到基础粉。

（3）制备阿霍烯营养粉：将步骤（1）制备的阿霍烯微胶囊加入到基础粉中，制备成抑制幽门螺旋杆菌的阿霍烯营养粉；阿霍烯营养粉中阿霍烯微胶囊的质量含量为0.8%；此时，阿霍烯营养粉对幽门螺旋杆菌的抑制率为97.3%。

上述实施例中阿霍烯营养粉对幽门螺旋杆菌的抑制率的检测方法为:

（1）菌液准备：将幽门螺旋杆菌预先培养至对数期，取4.5mL菌液,5000g离心8min，用生理盐水（0.9%，w/v）重悬菌体，利用提前配置的麦氏比浊管，将菌液浓度调整至大约3×10

（2）阿霍烯营养粉对幽门螺旋杆菌的抑制率：幽门螺旋杆菌用96孔微孔板培养，不同质量浓度的阿霍烯营养粉配置成0.2M,加入100µL阿霍烯营养液和100µL稀释好的幽门螺旋杆菌菌液后。空白对照为加入与试验组等量的DMSO溶液和菌液，每个处理3个重复。将96孔板放于37℃，微氧，150rpm震荡培养48h。

（3）以OD

抑菌率（%）=（OD

上述虽然对本发明的具体实施方式进行了描述，但并非对本发明保护范围的限制，所属领域技术人员应该明白，在本发明的技术方案的基础上，本领域技术人员不需要付出创造性劳动即可作出的各种修改或变形仍在本发明的保护范围以内。