一种基于近红外快速检测羊肉挥发性盐基氮数据库的建立方法和应用

摘要

本发明提供一种基于近红外快速检测羊肉挥发性盐基氮数据库的建立方法，包括：采集若干份生鲜羊肉样品，划分为建模集和测试集，采集每一份样品的近红外光谱；测定每一份样品中挥发性盐基氮含量；对于任意一份样品，将此任意一份样品的近红外光谱与挥发性盐基氮的含量建立对应关系；利用建模集中每一份样品的近红外光谱和挥发性盐基氮的含量的对应关系，建立样品挥发性盐基氮含量的预测模型；利用测试集中每一份样品的近红外光谱和挥发性盐基氮的含量的对应关系对预测模型的准确度进行校正，得到校正后的预测模型；将校正后的预测模型中包含的样品的近红外光谱和挥发性盐基氮的含量的对应关系保存到数据库。本发明具有检测时间短、准确度高的优点。