降低结块率和生物活性物质损失率的沙棘全果粉制备方法

摘要

本发明涉及沙棘果粉制备技术领域，具体涉及降低结块率和生物活性物质损失率的沙棘全果粉制备方法。将沙棘果预冻后，以液态二氧化碳作为冷媒，同步滴加葡萄糖氧化酶和抗坏血酸复配保护剂，进行低温排氧打浆，离心分离得到沙棘果浆和沙棘果渣，将沙棘果浆通过微波真空冷冻干燥制成沙棘果浆粉，将沙棘果渣依次通过预冻、超微冷冻粉碎、微波真空冷冻干燥制成沙棘果渣粉，随后将沙棘果渣粉和二氧化硅添加到沙棘果浆粉中混合后得到沙棘全果粉。本方法制得沙棘全果粉具有产品得率高、结块率低、生物活性物质保留率高、干燥效率高等特点。