低温适应性和盐适应性改良的菊粉酶突变体MutS120D及其应用

摘要

本发明涉及基因工程及蛋白质改造技术领域，公开了一种低温适应性和盐适应性改良的菊粉酶突变体MutS120D及其应用，该突变体MutS120D的氨基酸序列是将野生外切菊粉酶InuAMN8的第120位氨基酸(丝氨酸)突变为天冬氨酸获得，MutS120D的序列如SEQIDNO.1所示。与野生酶InuAMN8相比，突变酶MutS120D的低温活性提高，在氯化钠中的活性提高，有利于酶在低温环境和高盐环境生物技术领域下的应用。本发明的低温和盐适应性改良的菊粉酶突变体MutS120D可应用于食品、酿酒和洗涤等行业。