一种茄子及提高茄子贮藏品质的处理方法

摘要

本发明公开了一种茄子及提高茄子贮藏品质的处理方法，涉及农业技术领域。该提高茄子贮藏品质的处理方法包括：将茄子在水杨酸溶液中浸泡10‑20min，然后进行微波处理；将经过微波处理的茄子进行预冷处理2‑3h，然后将茄子放入保鲜袋中，并置于2‑4℃的温度下冷藏。能够在茄子冷藏过程中提高茄子的保藏品质，降低茄子的冷害指数，可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、可溶性糖和还原糖含量能够维持在较高水平。经过上述处理方法处理过的茄子在冷藏过程中营养成分不易流失，提升茄子的贮藏品质。