一种褪黑素含量高的原料乳及获得褪黑素含量高的原料乳的方法

摘要

一种褪黑素含量高的原料乳及获得褪黑素含量高的原料乳的方法，它涉及一种含有褪黑素的原料乳及提高原料乳中褪黑素含量的方法。本发明解决了现有提高原料乳中褪黑素含量方法存在的原料乳中乳糖含量低的问题。原料乳中的营养成分包括褪黑素、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和水；方法：泌乳期的奶牛饲养根据光照强度分为光照期、黑暗期和采奶期，即得到褪黑素含量高的原料乳。本发明原料乳中褪黑素和乳糖的含量均较高。

说明书

技术领域

本发明涉及一种含有褪黑素的原料乳及提高原料乳中褪黑素含量的方法。

背景技术

褪黑素可以帮助调节身体的节律，高褪黑素牛奶在夜间能够帮助儿童形成出生时尚未充分发育的日常生活节律，有研究指出饮用富含褪黑素的牛奶，可以改善老人的睡眠质量，并且增加他们的日间活动，对于年轻人也可以从喝牛奶中受益。基于褪黑素的良好作用，褪黑素可以作为一个乳品市场新成员，但是合成的褪黑素是不能作为添加剂存在的，天然生物褪黑素乳品成为研究热点，由于天然生物褪黑素多存在于原料乳中，因此如何提高原料乳中褪黑素的含量，已经成为该研究领域的重中之重。库奥皮奥大学生物化学研究所的MaijaValtonen教授，是世界公认的褪黑素专家，他制定了一个独特的检测方法，使其更容易准确地监测褪黑素水平的牛奶，并制定了如何控制奶牛褪黑素的分泌，以实现最佳的浓度褪黑素，对于这一创新，该大学已经申请专利保护（专利名称为生产高褪黑素原料乳的方法，申请号为WO/2001/001784），且在该专利申请中明确记载了如何提高牛奶中褪黑素含量的方法，虽然该方法所得到的原料乳中褪黑素含量较高，但是该方法所得到的原料乳中乳糖含量较低。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有提高原料乳中褪黑素含量方法存在的原料乳中乳糖含量低的问题，而提供了一种褪黑素含量高的原料乳及获得褪黑素含量高的原料乳的方法。

本发明褪黑素含量高的原料乳中的营养成分包括褪黑素、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和水，其中原料乳中各营养成分的含量为：褪黑素50~71pg/mL、脂肪32~36mg/mL、蛋白质30~39mg/mL、乳糖44~56mg/mL、矿物质8~12mg/mL、水880~920mg/mL。

本发明获得褪黑素含量高的原料乳的方法如下：泌乳期的奶牛饲养根据光照强度分为光照期、黑暗期和采奶期，光照期从每日3点到15点、光照强度为540~600lux；黑暗期从15点到次日2点30分，黑暗期每隔1~2小时用光照波长为420~480nm的蓝绿光光照15~30min、蓝绿光光照强度为240~300lux，黑暗期蓝绿光光照之外剩余时间光照强度控制为20~40lux；采奶期为2∶30～3∶00，采奶期用光照波长为420~480nm、光照强度为240~300lux的蓝绿光进行照明，即得到了褪黑素含量高的原料乳；其中每头奶牛喂食的日饲料为10~14kg，每头奶牛饮用的水为23~30kg，饲料由0.9~1.5kg的基础饲料、100~500g的红豆、10~50mg的酵母粉和100~200g的小米组成。

本发明的方法泌乳期的奶牛饲养根据光照强度分为光照期、黑暗期和采奶期，在黑暗期对褪黑素松果体的分泌起积极的促进作用，同时，蓝绿光采用间歇式光照，反复刺激视网膜上的可感光神经节细胞，然后将光刺激传导给了下丘脑，再传导给的松果体，进一步加快了分泌褪黑素的速度，且本发明采奶期采用蓝绿光在保证采奶工作顺利进行的同时，不影响松果体分泌褪黑素，本发明的方法得到的原料乳经过高效液相色谱检测可知，原料乳中褪黑素的含量为50~71pg/mL，本发明的方法得到了褪黑素含量高的原料乳；本发明的方法中喂食含有红豆、酵母和小米的饲料，红豆和小米进入瘤胃中并被瘤胃中的微生物所分解，而酵母菌提高了瘤胃内羧甲基纤维素酶、水杨苷酶和木聚糖酶的活性，进一步的提高了瘤胃的消化分解能力，加快了红豆和小米的分解，促进了丙酸的生成，从而加快了乳糖的合成，本发明原料乳中的乳糖的含量为44~56mg/mL，乳糖含量高。

具体实施方式

本发明技术方案不局限于以下所列举具体实施方式，还包括各具体实施方式间的任意组合。

具体实施方式一：本实施方式褪黑素含量高的原料乳中的营养成分包括褪黑素、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和水，其中原料乳中各营养成分的含量为：褪黑素50~71pg/mL、脂肪32~36mg/mL、蛋白质30~39mg/mL、乳糖44~56mg/mL、矿物质8~12mg/mL、水880~920mg/mL。

具体实施方式二：本实施方式与具体实施方式一不同的是：原料乳中各营养成分的含量为：褪黑素60~68pg/mL、脂肪33~35mg/mL、蛋白质32~37mg/mL、乳糖48~52mg/mL、矿物质9~11mg/mL、水890~910mg/mL。其他与具体实施方式一相同。

具体实施方式三：本实施方式与具体实施方式一不同的是：原料乳中各营养成分的含量为：褪黑素60pg/mL、脂肪35mg/mL、蛋白质32mg/mL、乳糖52mg/mL、矿物质9mg/mL、水910mg/mL。其他与具体实施方式一相同。

具体实施方式四：本实施方式与具体实施方式一不同的是：原料乳中各营养成分的含量为：褪黑素68pg/mL、脂肪33mg/mL、蛋白质37mg/mL、乳糖48mg/mL、矿物质11mg/mL、水890mg/mL。其他与具体实施方式一相同。

具体实施方式五：本实施方式与具体实施方式一不同的是：原料乳中各营养成分的含量为：褪黑素65pg/mL、脂肪34mg/mL、蛋白质35mg/mL、乳糖50mg/mL、矿物质10mg/mL、水900mg/mL。其他与具体实施方式一相同。

具体实施方式六：本实施方式与具体实施方式一至五之一不同的是：褪黑素含量高的原料乳中还包括有胆固醇，原料乳中胆固醇的含量为0.13~0.5mg/mL。其他与具体实施方式一至五之一相同。

具体实施方式七：本实施方式与具体实施方式一至五之一不同的是：褪黑素含量高的原料乳中还包括有胆固醇，原料乳中胆固醇的含量为0.2~0.4mg/mL。其他与具体实施方式一至五之一相同。

具体实施方式八：本实施方式与具体实施方式一至五之一不同的是：褪黑素含量高的原料乳中还包括有胆固醇，原料乳中胆固醇的含量为0.3mg/mL。其他与具体实施方式一至五之一相同。

具体实施方式九：本实施方式与具体实施方式一至五之一不同的是：褪黑素含量高的原料乳中还包括有胆固醇，原料乳中胆固醇的含量为0.4mg/mL。其他与具体实施方式一至五之一相同。

具体实施方式十：本实施方式与具体实施方式一至五之一不同的是：褪黑素含量高的原料乳中还包括有胆固醇，原料乳中胆固醇的含量为0.2mg/mL。其他与具体实施方式一至五之一相同。

具体实施方式十一：本实施方式获得褪黑素含量高的原料乳的方法按照以下方法进行：泌乳期的奶牛饲养根据光照强度分为光照期、黑暗期和采奶期，光照期从每日3点到15点、光照强度为540~600lux；黑暗期从15点到次日2点30分，黑暗期每隔1~2小时用光照波长为420~480nm的蓝绿光光照15~30min、蓝绿光光照强度为240~300lux，黑暗期蓝绿光光照之外剩余时间光照强度控制为20~40lux；采奶期为2∶30～3∶00，采奶期用光照波长为420~480nm、光照强度为240~300lux的蓝绿光进行照明，即得到了褪黑素含量高的原料乳；其中每头奶牛喂食的日饲料为10~14kg，每头奶牛饮用的水为23~30kg，饲料由0.9~1.5kg的基础饲料、100~500g的红豆、10~50mg的酵母粉和100~200g的小米组成。

采奶期采用蓝绿光在保证采奶工作顺利进行的同时，不影响松果体分泌褪黑素。

本实施方式中的光照为自然光。

本实施方式中的蓝绿光是由发光二极管发出的，可从市场上购买得到。

本实施方式得到的原料乳经过高效液相色谱检测可知，原料乳中褪黑素的含量为50~71pg/mL，原料乳中的乳糖的含量为44~56mg/mL。

具体实施方式十二：本实施方式与具体实施方式十一不同的是：光照期光照强度为560~580lux。其他步骤及参数与具体实施方式十一相同。

具体实施方式十三：本实施方式与具体实施方式十一不同的是：光照期光照强度为560lux。其他步骤及参数与具体实施方式十一相同。

具体实施方式十四：本实施方式与具体实施方式十一不同的是：光照期光照强度为580lux。其他步骤及参数与具体实施方式十一相同。

具体实施方式十五：本实施方式与具体实施方式十一至十四之一不同的是：黑暗期每隔1.5小时用光照波长为460nm的蓝绿光光照20min、蓝绿光光照强度为260lux。其他步骤及参数与具体实施方式十一至十四之一相同。

具体实施方式十六：本实施方式与具体实施方式十一至十四之一不同的是：黑暗期每隔1小时用光照波长为480nm的蓝绿光光照30min、蓝绿光光照强度为260lux。其他步骤及参数与具体实施方式十一至十四之一相同。

具体实施方式十七：本实施方式与具体实施方式十一至十六之一不同的是：黑暗期蓝绿光光照之外剩余时间光照强度控制为25~35lux。其他步骤及参数与具体实施方式十一至十六之一相同。

具体实施方式十八：本实施方式与具体实施方式十一至十六之一不同的是：黑暗期蓝绿光光照之外剩余时间光照强度控制为35lux。其他步骤及参

数与具体实施方式十一至十六之一相同。

具体实施方式十九：本实施方式与具体实施方式十一至十六之一不同的是：黑暗期蓝绿光光照之外剩余时间光照强度控制为25lux。其他步骤及参数与具体实施方式十一至十七之一相同。

具体实施方式二十：本实施方式与具体实施方式十一至十六之一不同的是：黑暗期蓝绿光光照之外剩余时间光照强度控制为30lux。其他步骤及参数与具体实施方式十一至十六之一相同。

具体实施方式二十一：本实施方式与具体实施方式十一至二十之一不同的是：每头奶牛喂食的日饲料为11~13kg。其他步骤及参数与具体实施方式十一至二十之一相同。

具体实施方式二十二：本实施方式与具体实施方式十一至二十之一不同的是：每头奶牛喂食的日饲料为13kg。其他步骤及参数与具体实施方式十一至二十之一相同。

具体实施方式二十三：本实施方式与具体实施方式十一至二十之一不同的是：每头奶牛喂食的日饲料为11kg。其他步骤及参数与具体实施方式十一至二十之一相同。

具体实施方式二十四：本实施方式与具体实施方式十一至二十三之一不同的是：每头奶牛饮用的水为25~28kg。其他步骤及参数与具体实施方式十一至二十三之一相同。

具体实施方式二十五：本实施方式与具体实施方式十一至二十三之一不同的是：每头奶牛饮用的水为26kg。其他步骤及参数与具体实施方式十一至二十四之一相同。

具体实施方式二十六：本实施方式与具体实施方式十一至二十三之一不同的是：每头奶牛喂食的日饲料为25kg。其他步骤及参数与具体实施方式十一至二十四之一相同。

具体实施方式二十七：本实施方式与具体实施方式十一至二十六之一不同的是：每头奶牛喂食的日饲料为28kg。其他步骤及参数与具体实施方式十一至二十六之一相同。

具体实施方式二十八：本实施方式与具体实施方式十一至二十六之一不同的是：饲料由1.1~1.3kg的基础饲料、200~400g的红豆、20~40mg的酵母粉和120~180g的小米组成。其他步骤及参数与具体实施方式十一至二十六之一相同。

具体实施方式二十九：本实施方式与具体实施方式十一至二十六之一不同的是：饲料由1.2g的基础饲料、300g的红豆、30mg的酵母粉和160g的小米组成。其他步骤及参数与具体实施方式十一至二十六之一相同。

具体实施方式三十：本实施方式与具体实施方式十一至二十六之一不同的是：饲料由1.1kg的基础饲料、400g的红豆、20mg的酵母粉和180g的小米组成。其他步骤及参数与具体实施方式十一至二十六之一相同。

具体实施方式三十一：本实施方式与具体实施方式十一至二十六之一不同的是：饲料由1.3kg的基础饲料、200g的红豆、40mg的酵母粉和120g的小米组成。其他步骤及参数与具体实施方式十一至二十六之一相同。

具体实施方式三十二：本实施方式与具体实施方式十一至三十一之一不同的是：基础饲料按照重量份数比由42~48份的玉米、13~15份的麸皮、31~33份的棉籽饼、3~4份的骨粉、2~4份的食盐和0.7~0.8份的碳酸氢钠组成。其他步骤及参数与具体实施方式十一至三十一之一相同。

具体实施方式三十三：本实施方式与具体实施方式十一至三十一之一不同的是：基础饲料按照重量份数比由46份的玉米、14份的麸皮、32份的棉籽饼、3.5份的骨粉、3份的食盐和0.75份的碳酸氢钠组成。其他步骤及参数与具体实施方式十一至三十一之一相同。

具体实施方式三十四：本实施方式与具体实施方式十一至三十一之一不同的是：基础饲料按照重量份数比由42份的玉米、15份的麸皮、31份的棉籽饼、4份的骨粉、2份的食盐和0.8份的碳酸氢钠组成。其他步骤及参数与具体实施方式十一至三十一之一相同。

具体实施方式三十五：本实施方式与具体实施方式十一至三十一之一不同的是：基础饲料按照重量份数比由48份的玉米、13份的麸皮、33份的棉籽饼、3份的骨粉、4份的食盐和0.7份的碳酸氢钠组成。其他步骤及参数与具体实施方式十一至三十一之一相同。

具体实施方式三十六：本实施方式获得褪黑素含量高的原料乳的方法如下：泌乳期的奶牛饲养根据光照强度分为光照期、黑暗期和采奶期，光照期从每日3点到15点、光照强度为560lux；黑暗期从15点到次日2点30分，黑暗期每隔1.5小时用光照波长为460nm的蓝绿光光照20min、蓝绿光光照强度为260lux，黑暗期蓝绿光光照之外剩余时间光照强度控制为30lux；采奶期为2∶30～3∶00，采奶期用光照波长为460nm、光照强度为260lux的蓝绿光进行照明，即得到了褪黑素含量高的原料乳；其中每头奶牛喂食的日饲料为12kg，每头奶牛饮用的水为25kg，饲料由1.2kg的基础饲料、300g的红豆、40mg的酵母粉和150g的小米组成。

采奶期采用蓝绿光在保证采奶工作顺利进行的同时，不影响松果体分泌褪黑素。

本实施方式中的蓝绿光是由发光二极管发出的，可从市场上购买得到。

本实施方式中的基础饲料按照重量份数比由45份的玉米、14份的麸皮、32份的棉籽饼、3.5份的骨粉、3份的食盐和0.75份的碳酸氢钠组成。

分别采用本实施方式的方法和申请号为WO/2001/00178记载的生产高褪黑素原料乳的方法来获得含有褪黑素的原料乳，其中泌乳期奶牛的品种为中国荷斯坦牛、新疆褐牛和荷兰奶牛，结果如表1所示。

表1

从表1的数据可以看出，生产高褪黑素原料乳的方法对于荷兰奶牛，褪黑素的含量较高，但是原料乳中乳糖的含量均较低，且该方法对于中国荷斯坦牛和新疆牛，原料乳中乳糖的含量和褪黑素的含量均较低；采用本实施方式的方法无论是中国荷斯坦牛和新疆牛，还是荷兰奶牛，原料乳中褪黑素和乳糖的含量均高于生产高褪黑素原料乳的方法，由此可知本实施方式的方法不仅适用于本国品种的奶牛，对于荷兰奶牛也同样适用，且本实施方式的方法所得到原料乳中乳糖的含量和褪黑素的含量均较高。

本发明成功的获得了褪黑素含量高的原料乳，且原料乳中乳糖含量高，本发明为中国制作含有褪黑素的乳制品提供了很好的原料，填补了目前国内还没有富含褪黑素乳制品的空白。