重庆南川金佛山花香型古树红茶的加工工艺

摘要

本发明公开一种重庆南川金佛山花香型古树红茶的加工工艺。包括以下步骤：采摘、放香、揉捻、发酵和干燥；其中，所述的放香步骤至少包括振动放香步骤。本发明为了制作一款花香浓郁隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙红明亮，“七泡有余香”的金佛山古树红茶，在放香中后期采用振动放香(促进物理放香和化学放香同步进行)；能大大提高的花果香及茶汤的醇厚度，提升古树茶红茶的耐泡度。