具有高花青素含量的有色甘薯、其加工产品及确定其品种的方法

摘要

提供具有高花青素含量并且可用作色素材料的有色甘薯。还提供可用作紫色色素的有色甘薯加工产品，更具体地，提取物组合物及其提纯物质(包括粗提纯物质)。使用具有以下特征的有色甘薯：(A)色价(530nm)/g为15以上；(B)吸光度比值(320nm/530nm)/g为1.5以上；(C)[色价(530nm)/g]×[吸光度比值(320nm/530nm)/g]的值为30以上；并且(D)当使用植物的一部分作为测试材料，使用引物组1和/或引物组2进行核酸扩增反应时，(Rtsp‑1)被插入到基因组序列的至少两个位置处，并产生片段长度为500‑530bp的扩增产物，引物组1由SEQ ID NO:1所示的碱基序列和SEQ ID NO:2所示的碱基序列组成，引物组2由SEQ ID NO:1所示的碱基序列和SEQ ID NO:3所示的碱基序列组成。