荔枝感官品质评价系统和评价方法

摘要

本发明公开了一种荔枝感官品质评价方法和系统。其中荔枝感官品质评价方法，包括：获取品评员对荔枝的品评数据；然后对荔枝整体喜好程度采用偏爱排序法进行分析处理，对荔枝各维度下设定指标的定量描述采用系列描述分析法处理，对荔枝设定维度的分析采用定量描述分析法处理；依据分析处理、系列描述分析法处理和定量描述分析法处理的数据，确定荔枝的感官品评表。本发明从外观、质地、口感、滋味、气味等多个维度进行品评，从喜好度到描述性分析对荔枝类产品进行逐项分析，保证了对评述数据统计的科学性。