Freie Beluftung von Grosskisten

摘要

Im Osten Deutschlands war die Kartoffellagerung in Grosskisten insbesondere für Pflanzkartoffeln weit verbreitet. Die Einheit Deutschlands brachte auch den Kartoffelanbaubetrieben In den alten Bundeslandern die Grosskistenlagerung. Bezüglich der qualitatserhaltenden Lagerklimaführung sind einige Besonderheiten zu beachten. Wird vollig auf Ventilatoren verzichtet, so sind in windschwachen Gegenden grossere Temperaturdifferenzen und damit verbunden Qualitatseinbussen unvermeidlich. Es muss zumindestgewahrleistet sein, dass die Zwischenraume zwischen aufeinanderstehenden Grosskisten von kühler Luft einheitlicher Temperatur ausreichend durchstromt werden. Der nachfolgende Beitrag befasst sich mit den grundsatzlichen physikalischen Vorgangen der Auftriebsstromung In der Grosskiste, mit einer Modellrechnung für idealisierte Bedingungen und mit praktischen Moglichkeiten zur erforderlichen Durchstromung des mit Kisten gefüllten Lagerraumes.