日本の代表魚、マイワシを食べよう!脂もワタもあり、手軽な塩焼きがお薦め

摘要

夏本番、旬が続く「マイワシ」について、 再び取り上げてみたい。その理由は、非常に 地味な魚だが、日本の代表魚であり、消費拡 大への必要性が大いに議論されるべき魚では ないかと考えるためだ。農林水産省が5月に公表した日本の漁業、 養殖業生産量によると、総生産量は約385万 9000トン（概数）と、初めて400万トンを 下回り、過去最低となった。ここ5年ほど、 日本の漁業生産量は下げ止まりの低空飛行と なっていたが、いよいよ最低を更新。漁業を 起点とした水産業全体が、厳しい状況に陥っ ていることを物語っている。