ESPOSIZIONE AI TRICOTECENI DEI BAMBINI IN ETà PRESCOLARE E SCOLARE

摘要

I tricoteceni sono un gruppo di micotossine con una struttura chimica comune costituita da un sesquiterpene tetraciclico e sono classificati, in base alla presenza o all'assenza di gruppi funzionali caratteristici, come Tipo A (tossina T-2, tossina HT-2, diacetossiscirpe-nolo (DAS) e monoacetossiscirpenolo) e Tipo B (deossinivalenolo (DON), nivaleno-lo (NIV), 3-acetildeossinivalenolo (3-ADON), 15-acetildeossinivalenolo (15-ADON) e fusarenone X) (1, 2). Queste micotossine sono prodotte da funghi ubiqui-tari del genere Fusarìum, Cefalosporìum, Myrothecium, Trichothecium e Stachybotrìs, che si sviluppano su tutti i cereali destinati sia all'alimentazione umana che animale e in particolare su mais, orzo e grano raccolti in stadi precoci di maturazione (umidi) e immagazzinati senza adeguato essiccamento (3).