真空予冷に対応したニラ鮮度保持包装の開発

摘要

大分県産業科学技術センタ一は，大分県醸造試験場として明治43 (1910)年に設置された公設試 験研究機関である。それ以来農産物を含む食品加 ェ,流通から最新のドロ一ン技術に至る様々な産業 の技術的課題に対してその種別にとらわれずに総合 的な支援を行っている。本稿ではその中で取り組 hだ青果物の鮮度保持包装法について紹介する。