固液平衡（固体の溶解度）のデータ，測定法および計算法の現状と今後の展望

摘要

晶析は結晶化成分を含む溶液から結晶を分離·析出させる操作であり，とくに食品·医薬品工業において比較的多く使われている。晶析操作は比較的低い温度でおこなわれることから，医薬品などの熱により変性してしまう物質の分離·精製に適している。