パッションフルーツの自然落，生機構に関する研究—ェセフォン処理が落果率，離層形成周辺部のACC含量とセルラーゼ活性に及ぼす影響—

摘要

パッションフルーツは，一般的に自然落果した果実を収穫する.果実は，受粉から落果までの日数(DAP)が長いほど果汁酸度が低下し，品質が高くなるとされている.しかし，追熟処理を経ても， なお生食用としては酸度が高い状態で落果する果実が多くみられ，消費の妨げになっている.これまでに，ノ、。ッシヨンフルーッのDAPに影響を及ぼす環境条件や管理方法は報告されている. しカゝし，落果のメカニズムを明らかにした報告はない.そこで，本研究では，果実成熟を人為的に 促進させ，離層の発達および離層形成周辺部におけるACC含量や細胞壁分解酵素活性への影響を 検討することで，果実のエチレン生成と落果の関係を明らカゝにすることを目的とした.