水産資源の持続的利用と将来の漁業生産技術－第8話 水産物の加工·流通効率化、消費·輸出拡大のための漁業生産技術

摘要

本稿では、「日本の水産業を活性化するためには、我々は何をすべきか？」という視点で、水産物の加工·流通効率化、消費·輸出拡大について、現在、研究開発が進められている内容も含め取りまとめた。