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Journal of food protection

Journal of food protection

SCIMEDLINE

中文名称：食品保护杂志

ISSN：0362-028X
出版周期：Monthly

发文量：6093

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1.Microbial Quality and Safety of Sushi Prepared with Gloved or Bare Hands: Food Handlers' Impact on Retail Food Hygiene and Safety

机译：用手套或裸手烹饪的寿司的微生物质量和安全性：食品经营者对零售食品卫生和安全性的影响
- 作者：Yap Min;Chau Man Ling;Hartantyo Sri Harminda Pahm;Oh Jia Quan;Aung Kyaw Thu;Gutierrez Ramona Alikiiteaga;Ng Lee Ching
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 2019年第4期
- Bare hands;
- Food handler;
- Glove hygiene;
- Gloves;
- Hand hygiene;
- Sushi;
2.Effects of Sodium Chloride or Calcium Chloride Concentration on the Growth and Survival of Escherichia coli O157:H7 in Model Vegetable Fermentations

机译：氯化钠或氯化钙浓度对典型蔬菜发酵中大肠杆菌O157：H7生长和存活的影响
- 作者：Dupree Dorothy E.;Price Robert E.;Burgess Breanne A.;Andress Elizabeth L.;Breidt Frederick
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 2019年第4期
- Calcium;
- Escherichia coli;
- Microbial competition;
- Salt;
- Sodium;
- Vegetable fermentations;
3.Prevalence and Numbers of Listeria monocytogenes in Various Ready-to-Eat Foods over a 5-Year Period in Estonia

机译：爱沙尼亚5年内各种即食食品中单核细胞增生李斯特菌的发生率和数量
- 作者：Koskar Julia;Kramarenko Toomas;Meremae Kadrin;Kuningas Maiu;Sogel Jelena;Maesaar Mihkel;Anton Dea;Lillenberg Merike;Roasto Mati
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 2019年第4期
- Listeria monocytogenes;
- Numbers;
- Prevalence;
- RTE foods;
4.Inhibition of Biogenic Amines in Shewanella baltica by Anthocyanins Involving a Quorum Sensing System

机译：花青素参与群体感应系统对波氏希瓦氏菌中生物胺的抑制作用
- 作者：Wang Yanbo;Wang Feifei;Bao Xingyue;Feng Jie;Fu Linglin
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 2019年第4期
- Anthocyanins;
- Biogenic amines;
- Diketopiperazines;
- Quorum sensing inhibitor;
- Shewanella baltica;
5.Enzymatic Inactivation of Pathogenic and Nonpathogenic Bacteria in Biofilms in Combination with Chlorine

机译：结合氯的生物膜中病原性和非病原性细菌的酶灭活
- 作者：Kim Min-Jeong;Lim Eun Seob;Kim Joo-Sung
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 2019年第4期
- Biofilm;
- Cafeteria;
- Chlorine;
- Enzyme;
- Foodborne pathogen;
- Proteinase K;
- Salmonella;
6.Effects of Treatment Time and Thickness of Meat on the Removal of Radioactive Cesium from Beef Slices by Boiling and Water Extraction

机译：肉的处理时间和厚度对煮沸和水萃取去除牛肉片中放射性铯的影响
- 作者：Sato Itaru;Sasaki Jun;Satoh Hiroshi;Okada Keiji
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 2019年第4期
- Beef;
- Boiling;
- Decontamination;
- Radioactive cesium;
- Thickness of meat;
7.Influence of Antimicrobial Agents on the Thermal Sensitivity of Foodborne Pathogens: A Review

机译：抗菌剂对食源性病原菌热敏性的影响：综述。
- 作者：Gurtler Joshua B.;Fan Xuetong;Jin Tony;Niemira Brendan A.
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 2019年第4期
- Antimicrobial agents;
- Escherichia coli O157:H7;
- Essential oils;
- Listeria monocytogenes;
- Salmonella;
- Thermal death times;
8.Evaluation of invA Diversity among Salmonella Species Suggests Why Some Commercially Available Rapid Detection Kits May Fail To Detect Multiple Salmonella Subspecies and Species

机译：沙门氏菌种间invA多样性的评估表明了为什么某些市售快速检测试剂盒可能无法检测到多种沙门氏菌亚种和种
- 作者：Buehler Ariel J.;Wiedmann Martin;Kassaify Zeina;Cheng Rachel A.
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 2019年第4期
- invA;
- Rapid detection;
- Salmonella;
9.Assessment of Food Safety Knowledge, Self-Reported Practices, and Microbiological Hand Hygiene Levels of Produce Handlers in Qatar

机译：卡塔尔食品加工人员的食品安全知识，自我报告的做法以及微生物手卫生水平的评估
- 作者：El-Nemr Israa;Mushtaha Mohanad;Irungu Patrick;Asim Hammad;Tang Patrick;Hasan Mohammad;Goktepe Ipek
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 2019年第4期
- Food safety knowledge;
- Good handling practices;
- Hand hygiene;
- Produce handlers;
- Wholesale produce market;
10.Response to Questions Posed by the Food Safety and Inspection Service Regarding Salmonella Control Strategies in Poultry

机译：对食品安全检验局提出的有关禽类沙门氏菌控制策略的问题的答复
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 2019年第4期
- Pathogen control;
- Poultry;
- Salmonella;
- Virulence;
11.Estimating Postmortem Interval by Bioluminescent Determination of ATP Content in the Muscle of Olive Flounder (Paralichthys olivaceus)

机译：通过生物发光测定比目鱼（Paralichthys olivaceus）肌肉中ATP含量估算死后间隔
- 作者：Shim Kilbo
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 2019年第4期
- ATP;
- Luminometer;
- Olive flounder;
- Postmortem interval;
- Sliced raw fish;
12.Modeling the Risk of Salmonellosis from Consumption of Peanuts in the United States

机译：在美国模拟食用花生沙门氏菌的风险
- 作者：Casulli Kaitlyn E.;Calhoun Stephen;Schaffner Donald W.
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 2019年第4期
- Model;
- Peanuts;
- Risk;
- Salmonellosis;
13.Inactivation of Bacillus cereus ATCC 14579 Spore on Garlic with Combination Treatments of Germinant Compounds and Superheated Steam

机译：萌发化合物和过热蒸汽联合处理对蜡样芽孢杆菌ATCC 14579孢子的灭活作用
- 作者：Jo Youngje;Bae Hyeryeon;Kim Sang-Soon;Ban Choongjin;Kim Sang Oh;Choi Young Jin
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 2019年第4期
- Bacillus cereus spore;
- Combination treatment;
- Garlic;
- Germinant compounds;
- Pathogen inactivation;
- Superheated steam;
14.Quantification of the β_2-Adrenergic Feed Additives Ractopamine and Salbutamol by Reductive Amination-Assisted Modification

机译：还原胺化辅助修饰法量化β_2-肾上腺素能饲料添加剂莱克多巴胺和沙丁胺醇
- 作者：Shen Po-Tsun;Wu You-Ying;Chang Yu-Tzu;Cheng Chieh-Wen;Huang Mei-Fang;Chen Ziyu;Shiue Yow-Ling;Liang Shih-Shin
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 2019年第4期
- beta(2)-Adrenergic agonist;
- Ractopamine;
- Reductive amination;
- Salbutamol;
- Tandem mass spectrometry;
15.In-Plant Validation Study of Harvest Process Controls in Two Beef Processing Plants in Honduras

机译：洪都拉斯两个牛肉加工厂的收获过程控制的厂内验证研究
- 作者：Casas Diego;Brashears Mindy M.;Miller Mark F.;Inestroza Brenda;Bueso-Ponce Maria;Huerta-Leidenz Nelson;Calle Alexandra;Paz Ricardo;Bueno Miriam;Echeverry Alejandro
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 2019年第4期
- Beef harvest;
- Equivalency;
- Honduras;
- Salmonella;
- Shiga toxin-producing Escherichia coli;
- Validation;
16.Growth of Salmonella enterica Serovars Typhimurium and Enteritidis in Iron-Poor Media and in Meat: Role of Catecholate and Hydroxamate Siderophore Transporters

机译：贫铁培养基和肉中小肠沙门氏菌鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌的生长：邻苯二酚和异羟肟酸酯铁载体的作用
- 作者：Chekabab Samuel Mohammed;Rehman Muhammad Attiq;Yin Xianhua;Carrillo Catherine;Mondor Martin;Diarra Moussa S.
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 2019年第4期
- Iron;
- Meat;
- Mutagenesis;
- Salmonella;
- Survival;
17.Evaluation of Probiotic-Beverage Matrix Interaction for Efficient Control of Enterobacter aerogenes and Staphylococcus aureus

机译：益生菌-饮料基质相互作用对有效控制产气肠杆菌和金黄色葡萄球菌的评价
- 作者：Sireswar Srijita;Ghosh Ishita;Dey Kinjoll;Behera Lalatendu;Reza Motahar;Das Sankha Suvra;Dey Gargi
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 2019年第4期
- Apple;
- Food spoilage;
- Probiotics;
- Rheology;
- Sea buckthorn;
18.Effects of Phenolic Acid Marinades on the Formation of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Charcoal-Grilled Chicken Wings

机译：酚酸腌料对木炭烤鸡翅中多环芳烃形成的影响
- 作者：Wang Huiyuan;Wang Chong;Li Chunbao;Xu Xinglian;Zhou Guanghong
- 期刊名称：《Journal of food protection》 | 2019年第4期
- Antiradical activity;
- Marinade;
- Phenolic acid;
- Polycyclic aromatic hydrocarbon;

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

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