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第二届京津冀农产品质量安全青年论坛

召开年：2018
召开地：天津
出版时间： 2018-05-18

主办单位：京津冀农产品质量安全联合实验室北京农产品质量安全学会

会议文集：第二届京津冀农产品质量安全青年论坛论文集

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1.贝母属药用植物叶绿体基因组单核苷酸多态性位点生物信息学分析
- LAN Qing-Kuo;兰青阔;CHEN Rui;陈锐;ZHAO Xin;赵新;WANG Cheng;王成;CHEN Xiao-Yun;陈笑芸;汪小福
- 《第二届京津冀农产品质量安全青年论坛》 | 2018年
摘要：目的：分析贝母属药用植物叶绿体基因组单核苷酸多态性(single nucleotide polymorphism,SNP)位点的分布特点、鉴别能力和应用价值,为中药材贝母精准鉴定方法的建立提供技术支撑. 方法：应用多重序列比对、SNP筛选、酶切位点分析等生物信息学分析手段,对贝母属6种药用植物的15条叶绿体基因组序列进行分析. 结果：贝母属叶绿体基因组DNA同源性达98.38％,通过分析共发现SNP位点4058个,其中川贝母类鉴别候选位点71个,瓦布贝母鉴别候选位点个25个,太白贝母鉴别候选位点个120个,浙贝母鉴别候选位点个79个,湖北贝母鉴别候选位点个61个,平贝母鉴别候选位点794个. 结论：叶绿体基因组SNP分子标记因其密度高、鉴别力强和便于分析的特点,具有较大的应用价值.
2.不同品种桑葚与桑叶中氨基酸含量差异研究
- YANG Zhe;杨喆;CHEN Qiu-Sheng;陈秋生;ZHANG Qiang;张强;GUO Yong-Ze;郭永泽;GAO Yang;高扬;XU Wen;徐雯
- 《第二届京津冀农产品质量安全青年论坛》 | 2018年
摘要：目的：比较不同品种果桑中游离氨基酸总量、必需氨基酸及药用氨基酸含量差异.方法：以6个品种果桑(中葚1号、红果3号、831A、四季果桑、大白葚、江米果桑)的桑葚果实和桑叶为检测样品,利用全自动氨基酸分析仪分别测定成熟期桑葚和桑叶中游离氨基酸含量.结果：6个供试品种桑葚和桑叶均含有19种游离氨基酸,桑叶中氨基酸含量明显高于桑葚中氨基酸含量,紫色果实品种的叶片中氨基酸总量高于白色果实品种,紫色果实品种果实中的氨基酸总量又都低于白色果实品种,两者呈相反趋势.结论：不同品种桑葚与桑叶中氨基酸存在较大差异.
3.液相色谱-串联质谱法测定豇豆及其栽培土壤中吡唑萘菌胺及其代谢物和嘧菌酯
- ZHAO Xu-Dong;赵旭东;QIAN Xun;钱训;ZHENG Zhen-Shan;郑振山;CHEN Yong-Da;陈勇达
- 《第二届京津冀农产品质量安全青年论坛》 | 2018年
摘要：目的：建立用于豇豆及土壤中吡唑萘菌胺及其代谢物和嘧菌酯残留量检测的液相色谱-串联质谱方法. 方法：采用水和乙腈提取匀浆后豇豆和土壤样品,经N-丙基乙二胺和无水硫酸镁净化,使用甲醇(A)和0.05％甲酸水(B)作为流动相进行梯度洗脱,质谱(ESI+)采用多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)对吡唑萘菌胺及其代谢物和嘧菌酯的定量离子和定性离子进行扫描,结合目标物标准曲线进行定量分析. 结果：经过3个水平的添加回收率实验,建立方法的平均回收率在74％～101％之间,相对标准偏差0.9％～9.2％(n=5).吡唑萘菌胺顺式异构体(SYN534969)、吡唑萘菌胺反式异构体(SYN534968)、吡唑萘菌胺代谢物一(SYN545364)、吡唑萘菌胺代谢物二(SYN545449)和嘧菌酯的仪器检出限分别为0.1、0.1、0.1、0.8和0.03mg/kg,加标回收实验得出吡唑萘菌胺代谢物二(SYN545449)在豇豆和土壤中的最低检出浓度均为0.05mg/kg,吡唑萘菌胺顺式异构体、反式异构体、吡唑萘菌胺代谢物一(SYN545364)及嘧菌酯的最低检出浓度均为0.005mg/kg. 结论：该方法简单、快速、准确,灵敏度高,适用于豇豆及土壤中吡唑萘菌胺及其代谢物和嘧菌酯残留量检测.
4.液相色谱法同时测定除草剂中乙草胺、异噁草酮和2,4-滴丁酯的含量
- QIAN Xun;钱训;TAN Xiao-Hui;谭小会
- 《第二届京津冀农产品质量安全青年论坛》 | 2018年
摘要：目的：建立高效液相色谱法同时测定除草剂中异噁草酮、乙草胺和2,4-滴丁酯的含量. 方法：试样经甲醇溶解,采用ODS-2反相色谱柱,以甲醇/乙腈/氨水溶液(42∶42∶16,V∶V∶V)为流动相,对试样中异噁草酮、乙草胺和2,4-滴丁酯进行分离,流速1.0mL/min,柱温40°C,紫外检测器检测波长为235nm,外标法定量. 结果：在测定浓度范围内,乙草胺,异噁草酮和2,4-滴丁酯标准溶液质量浓度与峰面积均呈现出良好的线性关系(r＞0.9998),对同一样品重复测定5次,变异系数分别为0.33％、0.44％和0.41％,该方法平均加标回收率为98.6％～102.8％,变异系数为0.28％～0.45％. 结论：该方法简便、快捷、精密度和准确度高、线性关系好,适用于同时测定除草剂中异噁草酮、乙草胺和2,4-滴丁酯含量.
5.新形势下农业品牌建设的思考
- WANG Fang;王芳;ZHANG Le;张乐;张云清;ZHANG Yun-Qing;欧阳喜辉;OUYANG Xi-Hui
- 《第二届京津冀农产品质量安全青年论坛》 | 2018年
摘要：近年来,在各方共同努力下,中国农产品质量安全保持稳中向好态势,农产品连续5年监测合格率稳定在96％以上.随着中国社会进入新时代,消费结构不断升级,消费者对农业的"养胃"单一物质需求已逐步转向"养眼"、"养肺"、"养生"、"养心"多层次需求,消费者购物时不仅仅靠感官判断,更加倾向于选择品牌产品,即品牌化消费.中国已经开始全面推进质量兴农绿色兴农品牌强农,农业农村部确定2018年为农业质量年,并开展农业品牌提升行动,为实施乡村振兴战略助力.新形势下,进行农业品牌建设是适应时代潮流之举,需综合施策,将中国农业品牌建设好,推动中国从农业大国转向农业强国,提高中国农业的国际竞争力.本文从农业品牌建设的背景、现状、存在的问题、必要性进行阐述,结合实例,给出中国农业品牌建设的对策措施,以期为农业企业品牌建设提供思路,提高企业品牌建设的积极性,加快推进品牌强农.
6.我国主要作物中除草剂登记情况及存在问题
- LI Yang;李杨;MA Zhi-Hong;马智宏;LI Bing-Ru;李冰茹;PING Hua;平华
- 《第二届京津冀农产品质量安全青年论坛》 | 2018年
摘要：除草剂是全球发展最为迅猛的农药之一,其使用量逐年增加,在农药中的占比不断增加.除草剂的应用对于保障中国粮食、大豆、棉花、油料等农作物安全生产具有重要意义.但随着除草剂的多年连续使用,一些负面问题也不断凸显.本文综述了除草剂不同的分类方式和作用机制.从整体和主要登记作物(稻田、玉米田、大豆田、麦田)2个方面介绍了除草剂在中国的登记情况,包括除草剂的登记数量、有效成分、剂型和生产企业等.对除草剂在登记和使用方面存在的问题进行了分析,如除草剂产品登记混乱、创制新品种能力弱、除草剂药害、杂草抗药性、环境问题等.为除草剂的产业发展、登记管理和标准制定提供依据.
7.电商平台下“三品一标”农产品质量安全监管模式探讨
- ZHANG Yun-Qing;张云清;ZHANG Le;张乐;OUYANG Xi-Hui;欧阳喜辉;WANG Fang;王芳;PANG Bo;庞博
- 《第二届京津冀农产品质量安全青年论坛》 | 2018年
摘要：近年来中国生鲜电商迅猛发展,认证登记的“三品一标”农产品在生鲜电商中占的份额越来越大,但与之对应的农产品质量安全监管却相对滞后.为了提高“三品一标”农产品质量安全,树立农业品牌形象,本文从生产者、管理者、消费者和第三方平台的角度探讨了电商平台下“三品一标”农产品质量安全监管的现状与难点,提出从提升农产品质量安全意识、完善监管机制,来优化原有监管模式,并通过升级宣传方式、引入信用评价体系、实现农产品质量安全追溯,构建管理部门、电商平台、生产者三方利益共同体,打造电商平台下“三品一标”农产品质量安全新型监管模式,以不断满足消费者对安全优质品牌农产品的需求.
8.电商平台下农产品质量安全对策与监管模式的探究
- GUO Yang;郭阳;XI Jia-Lin;习佳林;ZHANG Guo-Guang;张国光;ZHU Dong-Xue;朱冬雪;ZENG Hui-Fang;曾慧芳;SUN Jiang;孙江
- 《第二届京津冀农产品质量安全青年论坛》 | 2018年
摘要：基于中国农产品电子商务发展现状及农产品安全必要性,需要调整和更新食品安全监督政策.本文着重讨论了分段监督政策：在源头对农资供应商进行监管;在物流过程中加强配送体系建设;在销售过程中引入适度惩罚、引导自治、鼓励竞争、防止垄断和建立信用评价体系等政策来解决农产品在市场交易过程中信息不对称问题;同时建立完善的农产品质量安全可追溯检测体系,以期为中国的农产品电商化健康运营提出可鉴性意见.
9.测定葡萄中苯醚甲环唑、己唑醇和咪鲜胺代谢物残留量方法研究
- LIU Lei;刘磊;李娜;LI Na;LI Hui;李辉;SHAO Hui;邵辉
- 《第二届京津冀农产品质量安全青年论坛》 | 2018年
摘要：目的：建立用于葡萄中苯醚甲环唑、己唑醇和咪鲜胺残留检测的分析方法.方法：葡萄样品先经乙腈和水提取,盐析后取上清液进行水解并测定.通过优化前处理及色谱条件,建立色谱分析方法,结合目标物标准曲线进行定量分析.结果：经过3个水平的加标回收实验,所建立方法的平均回收率在79％～102％,相对标准偏差0.5％～6.9％(n=5).苯醚甲环唑和己唑醇的最低检出浓度为0.01mg/kg,2,4,6-三氯苯酚的最低检出浓度为0.2mg/kg.结论：所建立的分析方法操作简便,分离净化效果良好,显著提高前处理效率,灵敏度、准确度和精密度均达到农药残留检测要求.
10.QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定山葵中乐果的残留量
- LI Jin-Jin;李晋津;李辉;LI Hui;CHEN Qiu-Sheng;陈秋生;邵辉
- 《第二届京津冀农产品质量安全青年论坛》 | 2018年
摘要：目的：建立QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定山葵中乐果残留量的分析方法. 方法：山葵样品用乙腈和水提取,盐析后取上清液,上清液经C18、PSA、无水MgSO4净化,在电喷雾正离子(electronicspray ion,ESI+)模式下,通过优化色谱分离条件,用超高效液相色谱-串联质谱法采用多反应监测(multiplereaction monitoring,MRM)模式检测,结合乐果标准曲线进行外标法定量. 结果：方法中乐果在0.00125～0.5mg/L浓度范围内线性关系良好,线性方程为Y=2371831.1X+10169.6,相关系数r=0.9998(n=6).山葵中乐果在0.01、0.1、2mg/kg3个添加浓度水平下,平均回收率88.1％～97.8％,相对标准偏差为1.0％～3.5％(n=5).该方法乐果在山葵中定量限为0.01mg/kg. 结论：所建立的分析方法操作简便,分离、净化效果良好,灵敏度、准确度和精密度符合农药残留检测要求,可用于山葵中乐果残留量检测.
11.河北省典型菜田蔬菜重金属风险评估
- HOU Xin-Ran;侯心然;JI Hua;及华;ZHAO Ou-Ya;赵欧亚;ZHANG Guo-Yin;张国印;LI Hong-Tao;李洪涛
- 《第二届京津冀农产品质量安全青年论坛》 | 2018年
摘要：目的：评估河北省蔬菜重金属风险现状. 方法：采集河北省主要典型菜田的12种蔬菜194个样品,并测定蔬菜可食部位中铜、锌、镉、铅、铬、汞、砷7种元素的含量.采用单因子污染指数评价法和综合污染指数法对该地区蔬菜重金属进行风险评估,并运用靶标危害系数法(target hazard quotients,THQ)评估重金属污染对于人体健康状况的影响. 结果：根据国家食品卫生限量标准,仅有5％的西红柿铅超标存在潜在风险,其余蔬菜均在限量范围内.单因子污染指数评价法和综合污染指数法结果均显示所有蔬菜污染指数均小于0.7,均为优良.不同种类的蔬菜重金属污染顺序为：叶菜类＞果实类＞根菜类.采用靶标危害系数法评价的结果表明所有蔬菜的THQ的值均小于1,对人类健康造成的风险不明显,其中叶菜类蔬菜的THQ较高. 结论：总体来看,河北省蔬菜重金属污染均在国家标准范围内,样品经评价后结果均为优良.叶菜类蔬菜对于重金属的富集能力强于果菜类和根菜类,综合污染指数相对较大.
12.市售牛奶中4种四环素类抗生素抗性基因的比较研究
- HE Qi-Shuang;何玘霜;LU An-Xiang;陆安祥
- 《第二届京津冀农产品质量安全青年论坛》 | 2018年
摘要：目的：研究市售牛奶商品中4种代表性四环素类抗生素抗性基因(antibiotic resistance genes,ARGs)的分布特征. 方法：以12种商品牛奶为研究对象,通过对样品中的4种四环素类ARGs和16S rRNA进行实时荧光定量PCR测定,分析ARGs的分布特征,并对样品的保存条件、保质期、成分含量做相关性分析. 结果：牛奶样品中普遍检出抗性基因Tet(A)、Tet(W),检出率为100％,其抗性机制分别是外排泵和细胞保护;Tet(32s)和Tet(L)均未检出.比较样品中ARGs的相对丰度,Tet(A)最高达到2.28,最低为0.06;Tet(W)最高达到0.24,最低为0.03.牛奶的产品类型、包装形式、保存条件和保质期与Tet(W)的相对丰度显著相关. 结论：市售牛奶样品中存在ARGs,不同牛奶样品中ARGs的富集程度存在差异.牛奶样品中ARGs相对丰度受到多种因素影响,值得从食品安全的角度深入研究.
13.电感耦合等离子体质谱法测定植物性农产品中碘含量
- KONG Hong-Ling;孔红玲;PING Hua;平华;MA Zhi-Hong;马智宏;WANG Bei-Hong;王北洪
- 《第二届京津冀农产品质量安全青年论坛》 | 2018年
摘要：目的：建立了电感耦合等离子体质谱法(inductivelycoupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)测定植物性农产品中碘含量. 方法：样品中加入碳酸钾和硫酸锌,采用干灰化法破坏有机物,固定样品中的碘,利用电感耦合等离子体质谱仪在标准模式和碰撞模式下测定植物性农产品中碘的含量. 结果：碘标准溶液在1.0～15.0μg/L质量浓度范围内线性关系良好,标准模式和碰撞模式下相关系数(r)分别为0.9999和0.9998.不同基质样品在3个不同添加水平下的回收率在86.9％～103.1％之间,相对标准偏差在0.88％～3.06％之间,符合要求.2种测定模式下的方法检出限一致,红薯为0.005mg/kg、西红柿和豇豆为0.003mg/kg.测定的国家有证标准物质(GBW10020和GBW10023)中碘的含量,测定值均在标准值不确定度范围内. 结论：与传统的硫氰酸铁-亚硝酸催化动力学法相比,该方法操作简便、节省试剂、稳定性好、精密度高、检出限低,大大提高了检测效率,适用于植物性农产品中碘含量的快速、准确定量分析.
14.气相色谱-串联质谱法同时检测梨中34种农药残留量
- 钱训;杨茜茹;郑振山;陈勇达
- 《第二届京津冀农产品质量安全青年论坛》 | 2018年
摘要：目的：建立气相色谱-串联质谱法同时检测梨中34种农药残留量(包括有机磷、有机氯和拟除虫菊酯类农药)的方法. 方法：匀浆后的样品经乙腈(含1％乙酸)溶液提取,N-丙基乙二胺(primary secondary amine,PSA)净化,无水硫酸镁脱水,氮吹浓缩后,采用气相色谱-串联质谱多反应离子监测(multi reaction monitor,MRM)方法检测,外标法定量. 结果：34种农药在0.001～0.1μg/mL的线性范围内均呈现良好的线性关系(r2为0.9973～0.9993).0.01、0.10mg/kg加标浓度下,各农药的平均回收率为83.3％～109.4％,相对标准偏差为1.3％～10.8％,该方法定量限为5.0μg/kg. 结论：该方法灵敏度高,准确性好,简便快速,适用于梨中多种农药残留量的检测.
15.超高效液相色谱-串联质谱法检测盆栽辣椒中咯菌腈及精甲霜灵残留
- JIANG Meng-Yun;蒋梦云;GONG Wen-Wen;巩文雯;LIU Qing-Ju;刘庆菊;HU Bin;胡彬;LI Lin;李琳;ZHANG Ting-Ting
- 《第二届京津冀农产品质量安全青年论坛》 | 2018年
摘要：目的：建立一种同时检测盆栽辣椒中咯菌腈和精甲霜灵残留的超高效液相色谱-串联质谱法(ultraperformance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS),明确灌根处理方式下2种化合物的降解动力学. 方法：样品经乙腈溶液提取,QuEChERS方法净化,C18色谱柱分离,使用超高效液相色谱-串联质谱法进行测定. 结果：在0.0005～0.2mg/L质量范围内,咯菌腈和精甲霜灵的质量浓度与峰面积线性关系良好(r2＞0.99),定量限(limit of quantitation,LOQ)为0.0005mg/kg;在添加水平为0.01、0.05和0.1mg/kg时,咯菌腈和精甲霜灵在盆栽辣椒中的平均回收率为93.00％～111.60％,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为0.28％～7.95％.咯菌腈和精甲霜灵在盆栽辣椒中的消解动态符合一级动力学模型,半衰期分别为5.4d和8.7d.按推荐剂量和1.5倍推荐剂量灌根施药后3～14d,盆栽辣椒中咯菌腈的残留量小于0.0062mg/kg;盆栽辣椒中精甲霜灵的残留量小于0.0790mg/kg. 结论：该方法简单灵敏,定量准确,符合盆栽辣椒中咯菌腈和精甲霜灵残留测定的检测要求.
16.8种杀菌剂在河北番茄和黄瓜中残留分析及其膳食暴露评估
- LI Yun-Chao;李运朝;JI Hua;及华;WANG Meng;王蒙;GUO Feng;郭锋;LI Hong-Tao;李洪涛
- 《第二届京津冀农产品质量安全青年论坛》 | 2018年
摘要：目的：评估河北省番茄和黄瓜中杀菌剂农药的残留状况及居民的杀菌剂膳食摄入风险. 方法：基于2017年河北省11个地市番茄和黄瓜2种蔬菜的农药残留抽检数据,并根据中国不同人群的摄入量和体重数据,运用EXCEL软件,以％ADI值和％ARfD值评估番茄和黄瓜的慢性和急性膳食暴露风险. 结果：108份番茄和108份黄瓜的残留分析表明,61.1％的番茄、77.8％的黄瓜中含有杀菌剂残留,其中44.4％的番茄和61.1％的黄瓜有多种杀菌剂残留.慢性膳食暴露评估结果显示：8种杀菌剂中,风险大小顺序为腐霉利＞吡唑醚菌酯＞肟菌酯＞多菌灵＞甲基硫菌灵＞烯酰吗啉＞甲霜灵＞嘧菌酯;不同人群的风险程度依次为2～10岁＞11～17岁＞18～59岁＞60岁.急性膳食暴露评估结果显示：4种杀菌剂中,番茄的腐霉利和吡唑醚菌酯膳食摄入风险远高于烯酰吗啉和多菌灵,黄瓜的腐霉利膳食摄入风险远高于烯酰吗啉、多菌灵和吡唑醚菌酯;同一农药,不同年龄组人群之间,随着年龄的增加,农药急性膳食摄入风险呈下降趋势. 结论：河北省番茄和黄瓜中杀菌剂残留对居民不同人群杀菌剂残留的膳食摄入风险较低,各人群中可能存在的健康风险均在可接受范围.2～10岁儿童年龄组急性膳食摄入风险明显高于其他年龄组人群,需予以关注.
17.微波杀菌对草莓罐头的杀菌效果研究
- BI Yan-Di;毕延娣;WANG Ji-Hua;王纪华;田晓琴;TIAN Xiao-Qin;李强;LI Qiang;付海龙;FU Hai-Long;刘珊珊
- 《第二届京津冀农产品质量安全青年论坛》 | 2018年
摘要：目的：研究微波杀菌对草莓罐头的杀菌效果.方法：微波功率800W的条件下对草莓罐头微波杀菌,分别处理1、3、5、7、9min,应用Weibull模型对草莓罐头的杀菌效果进行拟合.结果：随着微波杀菌时间的延长,杀菌效果增强,微波杀菌处理7min时可全部杀死霉菌和酵母,Weibull模型动力学曲线的决定系数r2大于0.9800,χ2、RMSE的值分别小于0.0300和0.0800,拟合效果较好.结论：微波杀菌方法快速、简便、高效,对草莓罐头的杀菌效果较好.