Influencia del riego y radiación solar sobre el contenido de fitoquímicos en la piel de frutos de aguacate ‘Hass’

摘要

Resumen La actividad fotosintética y la concentración de fitoquímicos en las plantas son muy influenciadas por la radiación solar incidente y su disminución provoca importantes cambios en la concentración tanto de clorofilas como de compuestos producidos en las rutas del metabolismo secundario. Aunado a las condiciones de iluminación, la disponibilidad de agua y la temperatura causan cambios bioquímicos y fisiológicos que afectan el metabolismo, desarrollo y rendimiento de un cultivo. El cambio climático es determinante para que estreses bióticos y/o abióticos se presenten durante el desarrollo de las plantas por lo que el conocimiento de sus efectos podría resultar en un manejo agronómico más adecuado. El objetivo de este estudio fue cuantificar el contenido de clorofila y compuestos fenólicos totales en la piel de frutos de aguacate ‘Hass’ cultivados bajo diferente manejo de agua (con y sin riego) y cobertura del fruto (cubiertos y descubiertos). El manejo de agua no modificó el contenido de fitoquímicos en la piel de los frutos. Respecto al grado de exposición a la radiación solar, los frutos descubiertos presentaron una concentración mayor de compuestos fenólicos totales y clorofila, comparados con los frutos cubiertos (estresados por falta de luz).