antioxidant and antimicrobial activities; fermented sausage; lipid oxidation; pistachio hull extract;
机译:通过添加开孔壳提取物改善发酵香肠的氧化稳定性和纹理性质
机译:乳杆菌植物藻渣发酵麦芽提取物的抗氧化活性及其对乳化香肠脂氧化和质地性能的影响
机译:通过添加汉逊德巴里氏菌和清酒乳杆菌的无细胞提取物来改善干发酵香肠的感官效果
机译:气相提取物抑制干香肠中的脂质氧化
机译:发酵羊肉香肠的氧化稳定性与天然抗氧化剂的结合。
机译:加入daraesoon(猕猴桃的枝)和samnamul(杜鹃的枝)提取物改善大豆油水乳液的脂质氧化稳定性。
机译:通过添加开孔壳提取物改善发酵香肠的氧化稳定性和纹理性质
机译:用于制备纹理化的“1223”Tl-Ca-Ba-Cu氧化物厚膜的银添加方法的开发进展