二氧化氯对藤稔葡萄保鲜及贮藏品质的影响

摘要

以藤稔葡萄为试验材料,研究二氧化氯对其保鲜及贮藏品质的影响.将藤稔葡萄分别浸入浓度为25、50、100 mg/L的ClO2溶液中,每种浓度均作浸泡10、20、30 min 3种处理.室温(20 ℃)贮存25 d后,测定其腐烂率、硬度、呼吸强度、总酸含量、总糖含量、Vc含量、SOD酶活性、POD酶活性.结果表明,ClO2有利于保持果粒的颜色、形态、硬度,保持果实中的总酸和Vc含量,抑制果实衰老.25 mg/L ClO2溶液中浸泡10 min的处理对藤稔葡萄保鲜贮藏效果较为理想.