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餐饮市场发展的新趋势：主题餐厅

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餐饮市场发展的新趋势：主题餐厅作者：陶卓民单位：南京师范大学旅游管理专业（２１００９７）许多纯餐饮的酒店、餐厅，既受到大宾馆的冲击，又受到正在兴起的快餐业的挑战．一部分餐厅通过市场调研和分析，推出了主题餐厅这一新型的餐厅经营方式，以在夹缝中求生存。主...

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来源
《旅游学刊》 |1996年第4期|P.57-58|共2页
作者
陶卓民;
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作者单位

南京师范大学旅游管理专业;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类餐饮业;
关键词
餐饮市场; 新趋势; 主题餐厅; 南京师范大学; 旅游管理专业; 特色服务; 菜肴特色; 主题内容; 独特性; 调研和分析;

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