米粉面团及脆皮香芋流沙球

摘要

我们平常所见的米粉制品很多,比如过桥米线、朝鲜族的打糕、北京驴打滚等,而这些有名的小吃都是用米粉面团为料制成的。在饮食业内,米粉按其加工的方法,可分为干磨粉、湿磨粉、水磨粉三种：