酶抑制法快速定性检测水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒方法

摘要

有机磷或氨基甲酸酯类农药能抑制昆虫中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酶的活性。照此原理,利用专用提取液提取水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药,加入农药残毒检测专用酶试剂后,专用酶试剂就会被从水果中提取得到有机磷和氨基甲酸酯类农药所抑制。用速测仪检测酶的抑制率,根据酶试剂的抑制率来判定水果中有机磷或氨基甲酸酯类农药是否超标,从而达到快速判定水果是否可以安全食用的目的。